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Wie das geht?

Woraus besteht eigentlich Currypulver?

Currypulver ist eine der bekanntesten und beliebtesten Gewürzmischungen. Der Begriff „Curry“ leitet sich vom tamilischen Wort „kari“ ab, das so viel wie Soße bedeutet. In Indien hat jede Familie ihr … mehr

Bockshornklee: Gewürz und Heilmittel zugleich

Bockshornklee

Bockshornklee gehört zu den Raritäten in den deutschen Gewürzregalen. Das hat wohl mit seinem ungewöhnlichen bitter-herben Aroma zu tun. Doch richtig angewendet entfaltet Bockshornklee eine ganz besondere Geschmacksnote und eine … mehr

Asiatisch kochen mit Bockshornklee

Bockshornklee

Bockshornklee ist ein wichtiges Gewürz der asiatischen und speziell der indischen Küche. Die kleinen Samen sind in vielen Gewürzmischungen und oft im Currypulver enthalten. Denn sie können das Aroma anderer … mehr

Frisch und exotisch: Koriander mag nicht jeder

Koriander

In Asien gehört Koriander in jede Küche, während die Europäer dem zitronig-seifigen Aroma etwas skeptisch gegenüberstehen. Dennoch finden die zarten Blättchen auch in unseren Breiten immer mehr Anhänger. Das frische … mehr

Möhren schmecken nicht nur Hasen

Bilder prägen. Seit der Kindheit ist das Bild des Möhrchen knabbernden Hasen fest in unserem Gedächtnis verankert. Und das, obwohl Möhren, auch Karotten oder gelbe Rüben genannt, gar nicht Meister … mehr