Senckenberg-Wissenschaftler haben mit Hilfe von DNA-Barcoding die Etikettierung verschiedener Fisch- und Krebsprodukte überprüft. Sie kommen in ihrer kürzlich im Fachjournal […]
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ÖKO-TEST Reis: Arsen im Korn
![K800_M1702-240x340.jpg](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/K800_M1702-240x340-1-240x240.jpg)
[…] Am besten schnitt Basmati ab: Zum einen zeigte eine aufwendige DNA-Analyse, dass kein Fremdreis in den Tüten steckt, sondern ausschließlich […]
ÖKO-TEST Donuts: Do nut eat
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/K800_M1610.jpg)
[…] erbgutschädigend und möglicherweise krebserregend eingestuft, schon kleine Mengen können die DNA schädigen. Ein anderer Grund für die schlechte ÖKO-TEST-Bewertung ist […]
Gesundheitlich bedenklicher Stoff in Zuchtlachs entdeckt
[…] gewisser Menge erlaubt. „Man hat Hinweise, dass Ethoxyquin in Tierversuchen DNA-Schäden verursachen kann“, warnt der Toxikologe Prof. Edmund Maser von […]
Erdnüsse als Allergene in Lebensmitteln: In der Regel gekennzeichnet
[…] diesem Thema. Zum Erdnuss-Nachweis wurden Antikörper-basierende immunologische Tests sowie ein DNA-Test eingesetzt. Die verwendeten Tests gehören zu den derzeit empfindlichsten […]
Falsche Angaben bei Vapiano und Gosch: einfache Garnelen statt edle Scampi aufgetischt
[…] „Markt“-Recherchen nun wettbewerbsrechtlich gegen diese Praxis vorgehen zu wollen. Eine DNA-Analyse der in den fünf Lokalen genommenen Proben durch ein […]
Neue und alte Fischarten auf dem Markt – who is who?
[…] Bestimmung der Fischarten erfolgt überwiegend mittels molekularbiologischer Methoden (PCR und DNA-Sequenzierung) aber auch anhand morphologischer Merkmale. Die schnelle Entwicklung auf […]
Falscher Fisch: Verbrauchertäuschung in Restaurants
[…] hat die angeblichen Seezungen in einem zertifizierten Labor auf ihre DNA untersuchen lassen. Das Ergebnis: Nur in zwei Restaurants wurde […]
Klebefleisch ohne Kennzeichnung bei Aldi
[…] in feine Scheiben geschnittenes Kalbfleisch mit einer Thunfischsoße. Ein auf DNA-Analysen spezialisiertes Labor hat in der untersuchten Scheibe Fleisch-Teile von […]
Marktcheck: Hohe Schimmelrate bei Käse aus der SB-Theke
[…] wurde das Untersuchungsmaterial täglich gesichtet und bei Schimmelbildung mittels einer DNA-Analyse der Pilz identifiziert. 25 Proben wurden direkt im Einzelhandel […]