[…] Verlauf der Entbitterung. Die Färbung muss durch den Zusatz von Eisensalzen wie z. B. Eisen(II)lactat E 585 oder Eisen(II)gluconat E 579 stabilisiert werden, […]
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Gusseisenpfannen: Die günstigste überzeugt
![Bratpfanne](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/fried-1873747_1280-300x240.jpg)
[…] Verbraucherschützer beim Kochen zu viele Schwermetalle wie Arsen, Cadmium oder Eisen frei. Nur vier Pfannen schneiden „gut“ ab – darunter […]
Hohe Acrylamidgehalte in geschwärzten Oliven nachgewiesen
![Oliven](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/olives-3466908_1280-300x240.jpg)
[…] einer Schwärzung finden sich die Angabe „geschwärzt“ oder die Zusatzstoffe Eisen(II)lactat oder Eisen(II)gluconat auf dem Etikett. Acrylamid kann beim Zubereiten […]
Neue Untersuchungsergebnisse zur Acrylamidbelastung von Oliven
![Oliven, grün und schwarz](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Oliven-Fotolia-215616028-©-karaidel-Lizenznehmer-food-monitor-300x240.jpg)
[…] der Entbitterung. Die dunkle Farbe muss durch den Zusatz von Eisensalzen (z. B. Eisen(II)lactat E 585 oder Eisen(II)gluconat E 579) stabilisiert werden, da […]
ÖKO-TEST Oliven: Verdeckte Schwarzfärberei
[…] waren auch die schwarzen Oliven von Lidl, die sehr viel Eisen enthalten. Zum Hintergrund: Viele Anbieter ernten die grünen, eigentlich […]
Babybreie im Test: 13 von 20 sind nicht optimal zusammengesetzt
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/5693888_cover-test202101-gross-300x240.jpg)
[…] fast alle Testprodukte, aber 13 der 20 enthalten nur wenig Eisen, und das ist nicht gut, weil der Bedarf von […]
Wildfleisch: Gewinnung, Vermarktung und Kontrolle
![Wildfleisch, Hirschkeule](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Wildfleisch-Hirschkeule-Fotolia-127955013-©-HLPhoto-Lizenznehmer-food-monitor.jpg)
[…] von Wildtieren ist vitamin- und mineralstoffreich, vor allem an Spurenelementen Eisen, Zink und Selen sowie Vitamin B12. Es ist zudem […]
Falafel im Marktcheck: Reis und Paniermehl statt Kichererbsen
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/IMG_7345-300x240.jpg)
[…] Reis, Paniermehl und Sojabohnen Falafeln liefern viele Nährstoffe wie Eiweiß, Eisen und Magnesium Wer selber anrührt, spart beim Kauf von […]
Schwermetalle und Elemente in Lebensmitteln sowie Futter unter Kontrolle
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/220308_Messloesungen-300x240.jpg)
[…] sind in der Regel: Blei, Cadmium, Quecksilber, Kupfer, Zink, Aluminium, Eisen, Mangan, Nickel und Chrom. Nicht für alle Elemente gibt […]
ÖKO-TEST Babymenüs mit Fleisch: Zu wenig Fleisch im Glas
[…] und 23 Gramm. Ein Anbieter hat seine Produkte zudem mit Eisensalzen angereichert. Allerdings kann isoliertes Eisen nicht das umfassende Nährstoffspektrum […]