[…] Doch Vorsicht! Einige Backzutaten enthalten noch immer den vermutlich gesundheitsschädlichen Farbstoff mit der E-Nummer 171. Wie diese Produkte erkannt und […]
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Wie das geht?
Ist Rote Bete gut für das Blut?
[…] blutbildende Heilpflanze. Das Rot des Wurzelgemüses entsteht durch den enthaltenen Farbstoff Betanin, der zu den sekundären Pflanzenstoffen zählt. „Heute steht […]
Das bedeuten die E-Nummern: Neu aufgelegter Ratgeber erläutert Lebensmittelzusatzstoffe
Ob als Geschmacksverstärker, Farbstoff oder Emulgator – Zusatzstoffe sind in fast jedem Fertigprodukt enthalten. In der Zutatenliste ist es erlaubt, […]
Die Heidelbeeren sind reif!
[…] Phosphor enthalten. Die blaue Farbe der Früchte wird durch den Farbstoff Anthocyan verursacht. Dieser Farbstoff soll zum Schutz der Zellen […]
Tomatensorten: Mehr als rund und rot
[…] angeboten. Grüne Tomaten: Ihnen fehlt der für die Rotfärbung zuständige Farbstoff Lycopin. Dunkle Tomaten: Die schön geformten runden Früchte haben […]
Gemüse des Jahres 2024: heimisches Rübengemüse Rote Bete
[…] C, Eisen, Kalium und Magnesium sowie Ballaststoffen. Selbst der rote Farbstoff Betanin aus der Familie der sekundären Pflanzenstoffe wirkt zellschützend. […]
Wie unterscheiden sich Wildlachs und Wildwasserlachs?
[…] Hilfe hauptsächlich von Krabben und Krebsen. Deren Schalen enthalten roten Farbstoff, der dem Lachsfleisch seine typische Farbe gibt. „Wildlachs ist […]
Warum ist Käse gelb?
[…] Verantwortlich dafür ist das Grünfutter der Kühe. Neben dem grünen Farbstoff Chlorophyll enthält Gras auch das gelborange Beta-Carotin. Das Provitamin […]
Bunte Eier: Haltungsform, Herkunft und Farben selbst bestimmen
[…] es zu Ostern bunte Eier von glücklichen Hühnern und ohne Farbstoffe von Insekten gibt. Foto: Nicky Pe/Pixabay Was bei frischen […]
TÜV SÜD informiert: Strenge Regeln für sicheren Eisgenuss
[…] darauf extra hinzuweisen (z.B. mit „Himbeer-Geschmack“ oder „mit „Pistazien-Aroma“). Auch Farbstoffe müssen mit einem Extra-Verweis („mit Farbstoff“) ausgeschildert werden. Für […]