Grüne Alltagsküche für Flexitarier. Viel Gemüse und (ein) wenig Fleisch: Ziemlich vegetarisch ist ein Kochbuch für Flexitarier auf der Suche … mehr
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Wie das geht?
Gesund altern: Mikronährstoffe im Fokus
Der Alterungsprozess ist mit einem veränderten Bedarf an essenziellen Mikronährstoffen verbunden. Zudem werden Veränderungen der Bioverfügbarkeit und der postprandialen Variabilität … mehr
Die Steckrübe: Ein beinahe vergessener Bodenschatz
Steckrübe wird von Sterne- und Hobbyköche gleichermaßen entdeckt. Die verkannte, einheimische Knolle erstrahlt wieder in neuem Glanz. Lange Jahre führte … mehr
Steckrüben-Kürbis-Puffer
Leckeres Comeback eines Gemüseklassikers! Vegetarisch / einfach-mittel / Zubereitungszeit: etwa 30 Min. Zutaten für 4 Personen 500 g Steckrübe 500 … mehr
Klimaschutz auf der Fensterbank: Gemüse torffrei vorziehen
Gemüse torffrei vorziehen. Wer sich als Hobbygärtner darauf freut, sein eigenes Gemüse im Garten oder auf dem Balkon torffrei anzubauen, … mehr
Muskat in der Winterküche
Muskat wärmt, schmeckt süßlich und leicht scharf. Vor allem im Winter ist Muskat ein beliebtes Gewürz. Sein süßlich-würziges bis leicht … mehr
„Herbst“hafter Gemüsegenuss im Fladenbrot
„Deutschland – Mein Garten.“ holt das herzhafte und beliebte Streetfood nach Hause. Leckere Veggie-Döner mit Ofengemüse aus Kürbis, Brokkoli, Karotten … mehr
Ofengemüse-Döner
Wir feiern die goldene Jahreszeit in der Küche! Vegan / einfach / Zubereitungszeit: etwa 20 Min. / Garzeit: etwa 30 … mehr
DLG-Innovation Award „Junge Ideen“ 2023 für Dr. Sandra Renz
Dissertation mit hoher Praxisrelevanz der Uni Hohenheim überzeugt Experten-Jury. Dr. rer. nat. Sandra Renz vom Institut für Lebensmittelwissenschaften und Biotechnologie … mehr
Herbstbacken mit Kindern
Von Igelbrötchen über Drachenkekse bis Eulenmuffins. Bei nasskaltem Wetter ist es zu Hause besonders gemütlich. Viele Familien nutzen die dunklen … mehr