Zur Advents- und Weihnachtszeit ist sie in aller Munde: Schokolade. Damit aus einer in tropischen Ländern geernteten Kakaofrucht in Deutschland ein Schoko-Weihnachtsmann wird, sind viele Arbeitsschritte nötig. Zwei davon erforscht … mehr
129 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Fermentation"
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Wie das geht?
Beauty-Trend: Cascade fermentation – fit und schön wie die Stars
Fermentierte Klassiker wie Sauerkraut lassen ein Gourmet Herz kaum höher schlagen. Die Kraft der Fermentation liegt zum Glück auch nicht im Geschmack, sondern in der einzigartigen Wirkung! Und diese kann … mehr
EU-Patent für Lebendfermentation von Granatapfel
Gesundheitsfördernde Wirkung dank antioxidativer Pflanzenstoffe Granatäpfel schmecken nicht nur gut, sondern sind auch außerordentlich gesund: Über 250 wissenschaftliche Studien belegen, dass die exotischen Früchte nicht nur vor Zellalterung, Arteriosklerose, Herz- … mehr
Wie gesund sind Haferdrinks?
Pflanzliche Alternativen zu Milch liegen gerade voll im Trend. Immer beliebter wird zum Bespiel der laktosefreie und vegane Haferdrink. „Er hat eine bessere Ökobilanz als Milch oder andere pflanzliche Drinks, … mehr
Kombucha: Bei Zubereitung auf Hygiene achten
In Asien ist Kombucha seit über 2.000 Jahren Teil der Naturmedizin und wird auch in anderen Teilen der Welt als „Lebenselixier“ gefeiert. Kombucha entsteht, wenn gezuckerter Tee mit speziellen Bakterienstämmen … mehr
Bewegung schützt vor Diabetes – aber wie?
Ärzte raten zu mehr Bewegung, wenn sie Prädiabetes diagnostizieren. Häufig lässt sich damit der Übergang zu einer Typ-II-Diabeteserkrankung verhindern oder verzögern. Aber eben nicht immer. Ein Team um den Jenaer … mehr
Ausgezeichnet mit dem „Toques d’Or (goldenen Kochhut)“, dem renommierten Buch-Award der Foodbranche
Das Noma-Handbuch Fermentation. „Toques d’Or certified book“ darf somit das Toques d‘Or® Label tragen. Das Noma-Handbuch Fermentation von René Redzepi (Autor), David Zilber (Autor), Ulrike Becker (Übersetzer) Verlag: Verlag Antje … mehr
Pilzsubstrate: hygienische Mineralstofflieferanten
Das erste „Substrat“, auf dem Champignons kultiviert wurden, waren verrottete Reste eines Melonenbeets. Mitte des 17. Jahrhunderts entdeckte ein Pariser Gärtner die begehrten Pilze dort. Mit ihrem Nährstoffreichtum boten die … mehr
Prayers of Sinners and Saints: Die verrückteste Weinkollektion des Jahres aus Washington State
Heiliger oder Sünder? Diese Frage beantwortet die neue Weinlinie aus Washington State. Zur Kollektion gehören aktuell zwei Weine: Prayers of Sinners – eine Rotwein-Cuvée – und Prayers of Saints – … mehr
Natumi erweitert das Sortiment um den Hafer Drink Barista
Veganer Kaffeegenuss nun auch mit cremigem Schaum Troisdorf, der 17. Mai 2019. Kaffee ist das beliebteste Heißgetränk der Deutschen: Durchschnittlich 162 Liter werden hierzulande jährlich pro Kopf konsumiert.[1] Veganer und … mehr