Zur Advents- und Weihnachtszeit ist sie in aller Munde: Schokolade. Damit aus einer in tropischen Ländern geernteten Kakaofrucht in Deutschland ein Schoko-Weihnachtsmann wird, sind viele … mehr
132 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Fermentation"
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Wie das geht?
Beauty-Trend: Cascade fermentation – fit und schön wie die Stars
Fermentierte Klassiker wie Sauerkraut lassen ein Gourmet Herz kaum höher schlagen. Die Kraft der Fermentation liegt zum Glück auch nicht im Geschmack, sondern in der … mehr
EU-Patent für Lebendfermentation von Granatapfel
Gesundheitsfördernde Wirkung dank antioxidativer Pflanzenstoffe Granatäpfel schmecken nicht nur gut, sondern sind auch außerordentlich gesund: Über 250 wissenschaftliche Studien belegen, dass die exotischen Früchte nicht … mehr
Hefe wird nicht knapp!
Hefe ist gefragt wie nie: Das Kaufinteresse war selten so groß und Verbraucher stehen zurzeit häufig vor leeren Supermarktregalen. Doch Hamsterkäufe sind laut den Herstellern … mehr
Heimische Champignons voller frischer und gesunder Power das ganze Jahr über
Chapeau! So wachsen unseren Champignons die Hütchen. Sie sind die Allround-Talente in der Küche und die unangefochtenen Stars in der Speisepilz-Liga. Gut 75.000 Tonnen frische … mehr
Was ist schwarzer Knoblauch?
Schwarzer Knoblauch ist in gut sortierten Supermärkten und Feinkostläden und vor allem im Online-Handel zu finden. Dabei handelt es sich um fermentierte weiße Knollen. Zur … mehr
Wie gesund sind Haferdrinks?
Pflanzliche Alternativen zu Milch liegen gerade voll im Trend. Immer beliebter wird zum Bespiel der laktosefreie und vegane Haferdrink. „Er hat eine bessere Ökobilanz als … mehr
Kombucha: Bei Zubereitung auf Hygiene achten
In Asien ist Kombucha seit über 2.000 Jahren Teil der Naturmedizin und wird auch in anderen Teilen der Welt als „Lebenselixier“ gefeiert. Kombucha entsteht, wenn … mehr
Bewegung schützt vor Diabetes – aber wie?
Ärzte raten zu mehr Bewegung, wenn sie Prädiabetes diagnostizieren. Häufig lässt sich damit der Übergang zu einer Typ-II-Diabeteserkrankung verhindern oder verzögern. Aber eben nicht immer. … mehr
Ausgezeichnet mit dem „Toques d’Or (goldenen Kochhut)“, dem renommierten Buch-Award der Foodbranche
Das Noma-Handbuch Fermentation. „Toques d’Or certified book“ darf somit das Toques d‘Or® Label tragen. Das Noma-Handbuch Fermentation von René Redzepi (Autor), David Zilber (Autor), Ulrike … mehr