[…] etwas aus der Mode gekommen. Früher hat man viel häufiger Fleisch, Wild, Fisch oder Geflügel in eine Beize eingelegt, um […]
Die Kunst vom Beizen und Marinieren

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Wie das geht?
[…] etwas aus der Mode gekommen. Früher hat man viel häufiger Fleisch, Wild, Fisch oder Geflügel in eine Beize eingelegt, um […]
Mariniertes Fleisch und Gemüse vom Grill
(für 4 Personen)
4 Schweinenackensteaks
4 Schweinekoteletts
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 ml Sonnenblumenöl
fein gehackte Petersilie
Rosmarin
2 Kolben Zuckermais
4 Grilltomaten
2 […]
[…] Streifen schneiden. Die Teriyaki-Sauce mit Speisestärke und Wasabi verrühren, das Fleisch darin vermengen.
Die Paprika vierteln, entkernen und in feine Streifen […]
[…] g Bergkäse
Butter
2 Eier
500 g Rosenkohl
1 Flasche Dinkula (Reformhaus oder Bioladen
Mineralwasser
Das Fleisch kalt abbrausen und trockentupfen. Das Gemüse schälen und klein […]
[…] Avocados waschen, halbieren und jeweils den Kerne entfernen. Aus dem Fruchtfleisch mit Hilfe eines Melonenausstechers Kugeln formen. Die Avoca-dokugeln mit […]
[…] mariniert wird. Um so zarter und köstlicher wird dafür das Fleisch.
Für die Marinade:
2 Zwiebeln
2 Möhren
1/4 Sellerieknolle
1 Petersilienwurzel
3 Lorbeerblätter
5 Nelken
8-10 Wacholderbeeren
Pfeffer
Salz
1 […]
Spätzle mit Kalbfleisch-Ragout, Spitzmorcheln und Wirsing
(für 4 Personen)
150 g Wirsing
500 g Kalbfleisch (z.B. Nuss oder Filet)
2 EL Butter
500 g Spätzle […]
[…] jetzt was man von wo und von wem kauft.
Obst als Fleisch verkleidet
Das gerade in Kreisen von Vegetariern und Veganern auf […]
[…] bei Obst und Gemüse auf die Größe. Lassen Sie ruhig Fleisch, Wurst und Käse genau abwiegen.
6 Auf versteckte Kalorien achten
Viele […]
[…] Olivenöl erhitzen. Die Fasanenbrüste salzen und pfeffern, zuerst mit der Fleischseite in die Pfanne legen und eine Minute braten. Fleisch […]