[…] Viele stellen sich daher die Frage, ob Coronaviren auch über Fleischwaren oder andere Lebensmittel übertragen werden können. Nach dem derzeitigen […]
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Wie das geht?
Corona-Pandemie: Stellungnahme des BfR zur Virusübertragung durch Fleisch
[…] in einer Stellungname mit, dass eine Übertragung von Coronaviren über Fleischwaren oder andere Lebensmittel nach dem derzeitigen Stand des Wissens […]
20 Jahre QS: Salmonellenrisiko um über 70 Prozent gesunken
[…] den Eintrag von Salmonellen in der Produktionskette von Fleisch und Fleischwaren auf ein Minimum zu reduzieren. Mit Erfolg: Die Anzahl […]
QS testet Rückverfolgbarkeit: Jeder Produktionsschritt ist transparent
[…] überprüft QS regelmäßig die eindeutige Rückverfolgbarkeit – zum Beispiel bei Fleischwaren – über die ganze Kette hinweg. Nur wenn die […]
Corona-Infektion über Schweinefleisch nach derzeitigem Stand des Wissens unwahrscheinlich
[…] sind bislang keine Infektionen mit SARS-CoV-2 über den Verzehr von Fleischwaren oder Kontakt mit kontaminierten Fleischprodukten bekannt. Landwirtschaftliche Nutztiere, die […]
Lebensmittelverband zu Corona-Fällen in Schlachtbetrieben: Unser Fleisch ist sicher!
[…] mit SARS-CoV-2 spielt der oral-alimentäre Übertragungsweg durch den Verzehr von Fleischwaren nach dem jetzigen Stand des Wissens keine Rolle.“ Quelle: […]
QS-Prüfsystem führt völlig unangekündigte Stichprobenaudits durch
[…] bereits seit Juli dieses Jahres in den Systemketten Fleisch und Fleischwaren sowie Obst, Gemüse, Kartoffeln durchgeführt. Dabei geht es primär […]
Frischfleisch schnell und mobil kontrollieren
[…] Tage nach einer Probennahme Ergebnisse vor. Zustand und Haltbarkeit von Fleischwaren können somit wesentlich schneller eingeschätzt werden und die Prozesshygiene […]
Nachweis von MCPD und Glycidol in Lebensmitteln
[…] Anfangs- und Folgemilchnahrung, Nuss-Nougat-Cremes, Würzsoßen, Brotaufstriche, Margarine, verarbeitete Fisch- und Fleischwaren, vegetarischer Fleischersatz, Räucherwaren, Brot, Backwaren, Kuchen und Knabber-Erzeugnisse. Die […]
Forscher finden gesundheitlich bedenklichen Textilfarbstoff in Lebensmitteln
[…] bereits veröffentlicht unter http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2016.06.012 Unbehandelt hätten beispielsweise Wurst und zubereitete Fleischwaren einen grau Farbton, erläutert Prof. Dr. Reinhold Carle, Lebensmittelwissenschaftler […]