Foto: Willi Heidelbach, ph
Jetzt hat die Frühlingszwiebel Saison. Sie schmeckt fein-würzig und deutlich milder als ihre große Schwester, die Gemüsezwiebel. […]
Allroundtalent in der Küche: Frühlingszwiebel
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Wie das geht?
Weihnachtsmenü Cordon bleu à la Zottarella
[…] à la Zottarella
(für 4 Personen)
Zottarella-Soufflé
100 g Zottarella-Rolle Classic
50 g Champignons
1 Frühlingszwiebel
4 Eidotter
1/2 Bund Petersilie
einige Blättchen Basilikum
1 Knoblauchzehe
Salz
weißer Pfeffer
Muskat
2 Eiklar
20 g […]
Frühlingszwiebel – Allroundtalent in der Küche
Die Lauchzwiebel, auch Frühlingszwiebel genannt, ist eine der ältesten, feinsten und mildesten Mitglieder der großen Familie der Zwiebeln. Im Handel […]
Frühlingssalat mit Zottarella-Minis
Frühlingssalat mit Zottarella-Minis
(für 4 Personen)
1/2 Bund Radieschen, geputzt
1 Frühlingszwiebel
Salz
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
1 EL Bärlauchessig
4 EL Gemüsefond
4 EL Sonnenblumenöl
2 EL fein geschnittene […]
Crostini mit Tomatenmark und Oliven
[…] Tomatenmark und Oliven
(ausreichend für 4 Pfännchen)
60 g Zottarella-Rolle Classic
1 kleine Frühlingszwiebel
2 Champignons
4 grüne Oliven
4 Scheiben Baguette
50 g Tomatenmark
Pfeffer
Oregano
Die Zottarella-Rolle in […]
Schweinegeschnetzeltes mit Nudeln
[…] mit Nudeln
(für 4 Personen)
500 g mageres Schweinefleisch
250 g frische Champignons
2 Frühlingszwiebeln
2 kleine Möhre
2 kleine Zwiebeln
2 EL Olivenöl
400 g Bandnudeln
1/8 l […]
Frittierte Zottarella Basilikum-Minis
[…] g)
Salz
Pfeffer
2 Eier
50 g Parmesan
100 g Semmelbrösel
30 g Mehl
150 g Tomaten
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Aceto Balsamico bianco
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Bund Rucola
Pflanzenöl […]
Überbackene Baguettebrötchen
[…] g Butter
2 Tomaten
50 g frische Champignons
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Frühlingszwiebel
1 dicke Scheibe gekochten Schinken à 75 g
250 g Mozzarella
schwarzer […]
Ein küstlich feines neues Jahr mit Appel
[…] Heringsfilets in Seeräuber-Sauce
6 Scheiben Sandwich-Vollkorn-Toast
Rucola
2 große Tomaten
Avocadocreme
1 Avocado
1 kleine Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel
100g Schmand
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Für die Avocadocreme die Avocado würfeln und […]
Kastanienschaumsuppe mit gebackenen Putenbällchen
[…] und Kirschwasser würzen und warm stellen.
Möhre schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebel halbieren und fein schneiden. Beides in Sesamöl in einer […]