Von „Das bisschen Gluten im Essen kann doch nicht schaden“ bis „Gluten ist die Ursache für viele Krankheiten“ finden sich […]
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Wie das geht?
Glutenfreie Kost – für die einen ein Muss, für die anderen Trend
Noch nie war das Angebot an glutenfreien Lebensmitteln in den Supermärkten so groß wie zurzeit und kaum eine andere Ernährungsweise […]
Gluten & Co.: „planet e.“ im ZDF über neue Sorgen ums Essen
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/gluten-co-planet-e-im-zdf-ueber-neue-sorgen-ums-essen.jpeg)
[…] die angeblich krank machen. Vor allem das im Getreide vorkommende Gluten und die aus der Milch stammende Laktose stehen unter […]
Essen und Trinken bei Zöliakie: DGE informiert zur Zöliakie-Aktionswoche vom 11.-19. Mai 2019
[…] Die Autoimmunerkrankung beruht auf einer lebenslangen Unverträglichkeit gegenüber dem Getreideeiweiß Gluten. Das auch als „Klebereiweiß“ bekannte Gluten ist in Getreide […]
Verträglichkeit von Brot steht immer wieder in der Diskussion
[…] ging es vor allem um die Verträglichkeit von enthaltenem Klebereiweiß Gluten. Eine nachweisbare Unverträglichkeit gegen Gluten, also eine Zöliakie, liegt […]
Gluten im Weizen: Was sich nach 120 Jahren Züchtung verändert hat
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/weizen-lsb-300x240.jpg)
[…] Menschen stark gestiegen, die von einer Zöliakie, Weizenallergie oder einer Gluten– oder Weizensensitivität betroffen sind. Doch warum ist dies so? […]
Zöliakie: Neue Erkenntnisse über die Effekte von Gluten
[…] Prozent der Weltbevölkerung auftritt. Sie wird durch den Verzehr von Glutenproteinen aus Weizen, Gerste, Roggen und einigen Hafersorten ausgelöst. Eine […]
Infektionen im Babyalter erhöhen das Risiko für Gluten-Unverträglichkeit
[…] frühen Kindesalter fördern das Risiko für eine spätere Zöliakie ( Gluten-Unverträglichkeit). Diesen Schluss ziehen Wissenschaftler des Instituts für Diabetesforschung am […]
Coop-Studie (Schweiz): Mehr Lebensmittel-Intoleranzen als noch vor 10 Jahren
Die Nachfrage nach gluten– und laktosefreier Nahrung steigt. Dies besagt eine Studie von Coop, die anlässlich des 10-jährigen Jubiläums der […]
Gesunde glutenfreie Ernährung für jeden Geschmack
[…] Diagnose Zöliakie erhält, muss seine Ernährung umstellen und dauerhaft auf Gluten verzichten. Bereits kleinste Mengen des Klebereiweißes, das in Getreidesorten […]