[…] März in Erlangen. Diskutiert wird u. a. über Tests auf Gluten in Lebensmitteln, über analytische Studien zum Weizenmehl, die für […]
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Endlich lecker: Neue Proteine sollen glutenfreie Backwaren revolutionieren
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Gänseblümchen, Erbsen, Raps & Co.: Forscher:innen der Uni Hohenheim wollen Gluten-Protein durch neue Alternativen ersetzen. Statt Backöfen wären 3-D-Drucker möglich. […]
Erbsen, Raps und Co. als Gluten-Alternativen
[…] leidet, muss lebenslang nicht nur auf Weizen, sondern auf alle glutenhaltigen Getreide verzichten. Die Zöliakie ist keine Allergie gegen Gluten […]
Studierende der FH Münster entwickeln glutenfreie Backwaren in Zusammenarbeit mit einem Start-up
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[…] sie ein Lebensmittel isst, muss sie sichergehen, dass es kein Gluten enthält. Die Auswahl an glutenfreien Produkten ist zwar über […]
Eis ist nicht gleich Eis – Vielfalt für jeden Geschmack
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[…] aus knackiger Schokolade – ein vollmundiges Geschmackserlebnis für vegane Eisliebhaber. Gluten– und laktosefreier Eisgenuss Neben der veganen oder vegetarischen Lebensweise […]
DLG-Expertenwissen:Glutenfreie Lebensmittel
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[…] Pasta im Fokus. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine gluten– oder weizenfreie Ernährung. Handelt es sich dabei um einen […]
Trends 2024 bei Süßwaren und Co.: Vegane Leckereien, Färben ohne E-Nummern und Künstliche Intelligenz
[…] Etablierte Trends sind Bio, vegan, fett- und zuckerreduziert sowie zucker-, gluten– und laktosefrei oder halal und koscher, die auch diesmal […]
10 Lebensmittel, die beweisen, was im Blumenkohl steckt
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Cauliflower-Based-Strawberry-Hazelnut-Hot-Cereal-2-300x240.jpg)
[…] haben mittlerweile auch Lebensmittelhersteller erkannt. Gerade für eine kohlenhydratarme und gluten– bzw. getreidefreie Ernährung kann das helle Köpfchen abwechslungsreich eingesetzt […]
DLG-Zöliakietagung 2016: Erfolgreiche Strategien zur Verbesserung glutenfreier Lebensmittel
![K800_DLG_Forum_Zöliakie_Referenten-570x340.jpg](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/K800_DLG_Forum_Zöliakie_Referenten-570x340-1-300x240.jpg)
Die Referenten des DLG-Forums FoodTec: Lebensmittel für Zöliakie- und Glutenintoleranz-Betroffene (v.l.n.r.): Dana Elgeti, Dr. Martin Zarnkow, Ph. D. Claudia Axel, […]
Erstaunliche Innovationen mit Äpfeln, Nüssen und Kräutern
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/AlpBioEco2_MCI-300x240.jpg)
[…] Einweggeschirr aus Apfeltrester, Babyschnuller mit Kräuteressenzen, innovative Begrünung von Schiwiesen, Gluten– und Allergenfreies Mehl und vieles mehr freuen. Beschrieben sind […]