Hefeflocken – das vegane Umami
In vielen Rezepten für vegane und vegetarische Gerichte werden Hefeflocken verwendet. Sie dienen als Würzmittel und zur Bindung von Flüssigkeiten. Doch was verbirgt sich genau …
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Veganuary – das offizielle Kochbuch: 100 einfache Rezepte
„Das ist wie eine Entdeckungsreise durch die vegane Welt“. Seit mehr als zehn Jahren gibt es Veganuary, den rein pflanzlichen Start ins neue Jahr. Jetzt …
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Studierendenwettbewerb TROPHELIA Deutschland 2022: Gold für „Golden Barley“!
Duo der TU Berlin gewinnt mit Upcycling-Getränk auf Treberbasis und vertritt Deutschland bei ECOTROPHELIA. Mit der Produktidee „Golden Barley“ gewinnt das Studentinnen-Tandem der Technischen Universität …
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Beta-Glucane – Gesundheitliche Wirkungen (Teil 2)
In „Im Fokus: Beta-Glucane – Aufbau und Vorkommen (Teil 1)“ haben wir Sie über den Aufbau und das Vorkommen der Beta-Glucane informiert. Im Folgenden möchten …
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