Mitte Juni startet in diesem Jahr die Matjessaison. Doch dem Hering machen Klimawandel, schlechtes Bestandsmanagement und Überfischung zu schaffen. Der […]
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Hering frisst Kater: Karnevalstage gut überstehen
[…] mit Roter Bete, Birne und Ingwer. Jeder Matjes ist ein Hering, aber nicht jeder Hering ist für die Matjesverarbeitung geeignet. […]
Wissenschaft alarmiert: Fischbeständen in der westlichen Ostsee droht Kollaps
Dorsch – Foto: I. Oelrichs Kein Nachwuchs bei Dorsch und Hering. Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler des GEOMAR Helmholtz Zentrums für Ozeanforschung […]
Wunder der Logistik oder Naturprodukt: die Banane
[…] technisch gestaltete Natur ist, ein Biofakt“, antwortet die Wissenschaftlerin Linda Hering. „Der Begriff Biofakt leitet sich ab aus dem Lateinischen bios für […]
Warenkunde Fisch und Meeresfrüchte
[…] und Braten eignet. Im Handel erhält man es oft geräuchert. Hering Der Hering unterscheidet sich je nach Saison in seinem […]
KLIMAVERÄNDERUNGEN UND ÜBERFISCHUNG DEZIMIERTEN OSTSEEHERING LANGE VOR DER INDUSTRIALISIERUNG
Historische Quellen zeigen, dass die Überfischung des Ostseeherings schon vor rund 500 Jahren begann und bis heute nachwirkt. Der Zusammenbruch […]
Heringsfischerei im Nordostatlantik vor Verlust des MSC-Zertifikats
[…] gemeinsame Fangquotenregelung einigen konnten, werden die MSC-zertifizierten Fischereien auf atlanto-skandischen Hering (1) ihr MSC-Zertifikat nach am 30. Dezember 2020 verlieren. […]
Tag der Fische: Slow Food fordert tragfähige Lösungen für Dorsch und Hering in der Ostsee
[…] der östlichen Ostsee verschlechtert sich seit vielen Jahren. Auch der Hering in der westlichen Ostsee ist weit von den EU-rechtlichen […]
Fischgenuss aus der Konserve – bitte nachhaltig!
Rezepte und Tipps zum nachhaltigen Konsum von Dosen-Thunfisch, –Hering, -Sardine und co. In Zeiten von Social Distancing, Homeoffice und Cocooning […]
Der neue Matjes ist da: Genuss rustikal oder fein
[…] Nahrungsangebot des Meeres im jeweiligen Jahr ab. Erst wenn der Hering sich den Frühling über den perfekten Fettanteil angefressen hat, […]