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Wie das geht?

Italienische Schafkäse erobern deutsche Theken

Kommunikationskampagne für die 3 Pecorini kann erste Erfolge vorweisen. „Keine gewöhnlichen Schafe, keine gewöhnlichen Käse“: Mit diesem Slogan starteten Mitte 2017 drei italienische Käse-Konsor­tien ihre dreijährige Kommunikationskampagne. Damit wollten sie … mehr

Amtliche Sensoriktests garantieren Käsequalität

Die Ergebnisse der amtlichen Käseprüfung im Juni stehen fest. 58 Käseproben sind in einer länderübergreifenden amtlichen Käseprüfung sensorisch getestet worden. Aus Mecklenburg-Vorpommern waren acht Käse dabei, außerdem 20 aus Niedersachsen, … mehr

Vier Käse. Viel Tradition.

Eine köstliche Käsekreation: Die neue Pizza Tradizionale Quattro Formaggi von Dr. Oetker Als Hochgenuss für Käseliebhaber präsentiert sich ab Juni 2019 die neue Pizza Tradizionale Quattro Formaggi von Dr. Oetker. … mehr

Neue Tests gegen unerwünschte Keime in Milch und Käse

In der Käseverarbeitung sind die Propionsäurebakterien sowie das schädliche Milchsäurebakterium Lactobacillus parabuchneri gefürchtet, denn bereits geringe Mengen dieser Keime bewirken gravierende Käsefehler. Forschende von Agroscope entwickelten hochsensible Analysemethoden, um die … mehr

Was macht Lysozym in Käse?

Käse

Lysozym ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der als Konservierungsstoff und als Enzym eingesetzt wird. Außerdem soll Lysozym den Geschmack verbessern. Als Konservierungsstoff beziehungsweise unter dem Namen E 1105 findet man es vor … mehr

Käseautomat: Flavura Käseautomaten für Käse

Käseautomat: Flavura Käseautomaten für Käse

Sie möchten einen Käseautomaten für Käse aus dem Automaten kaufen oder leasen? Die Flavura GmbH aus Berlin ist der spezialisierte Automatenhersteller, Automatenvertrieb und Automatenaufsteller für Käseautomaten. Mit den Käseautomaten können … mehr