[…] 27 Mio. Packungen wurden 2017 gekauft (LEH+DM). Platz drei im Ranking belegen Kohlenhydrat-Produkte (Absatz 2017 LEH+DM: rund 10,4 Mio.).
„Neben den vielen verschiedenen Sorten von […]
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Wie das geht?
Multifunktionelle Mikroorganismen: Alleskönner in Lebensmitteln?
[…] Evolution als sehr säurestabil entwickelt haben.
Zudem zeichnen sich viele Milchsäurebakterienstämme als gute Kohlenhydratverwerter und ausgeprägte Produzenten bestimmter Kohlenhydrate (Exopolysaccharide) aus. So lassen sich aus […]
Inulin – kalorienreduzierter Fettersatz für eine gesunde Ernährung
[…] finden ist. Chemisch gesehen handelt es sich dabei um ein praktisch unverdauliches Kohlenhydrat und kann somit als Ballaststoff für den menschlichen Körper dienen. Heute […]
Pasta auf dem Rückzug in Italien: Der Nudelmarkt fällt um 2%
[…] Minotto, globale Lebensmittel- und Getränke Analystin bei Mintel, sagt hierzu:
“Gesundheitliche Bedenken hinsichtlich kohlenhydratreicher Ernährung wirken sich nach wie vor negativ auf die Umsatzzahlen von […]