Beeinflussen TV-Kochsendungen unser Hygieneverhalten? BfR präsentiert Forschungsprojekt zum Thema TV- Küchenhygiene auf der Internationalen Grünen Woche. Fernsehshows rund um das Thema […]
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Wie das geht?
Damit Fondue-Fleisch nicht krank macht
Lebensmittelbedingte Infektionen mit Campylobacter-Bakterien lassen sich durch gute Küchenhygiene vermeiden. Foto: congerdesign, pixabay Fleisch-Fondue oder Raclette-Essen mit gleichzeitiger Zubereitung von rohem […]
Genuss ohne Reue: Was bei der Zubereitung von Fondue und Raclette wichtig ist
Lebensmittelbedingte Infektionen mit Campylobacter-Bakterien lassen sich durch gute Küchenhygiene vermeiden. Fleisch-Fondue oder Raclette-Essen mit gleichzeitiger Zubereitung von rohem Fleisch, frischem […]
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden!
[…] – nicht nur in der Weihnachtsbäckerei! Werden die Grundregeln der Küchenhygiene eingehalten und Teige ausreichend erhitzt, gibt es kein Risiko […]
QS-Studie Lebensmittelsicherheit: „Wie sicher essen wir Deutschen“ Vertrauen ist da, Aufklärung notwendig
[…] halten Lebensmittel in Deutschland für sicher Aufklärungsbedarf bei Themen, wie Küchenhygiene und Rückrufaktionen Wie sicher essen wir Deutschen? – das […]
Warum Küchenhygiene nicht nur in Kantine und Restaurant, sondern auch zu Hause wichtig ist
[…] verursachen und in Einzelfällen sogar tödlich enden. Die Verbesserung der Küchenhygiene ist daher ein zentrales Anliegen des Bundesinstituts für Risikobewertung […]
Zoonosen-Monitoring weist gesundheitsgefährdende STEC-Bakterien nach
Grundregeln der Küchenhygiene sollten dringend eingehalten werden. Im Rahmen des Zoonosen-Monitorings 2020 wurden in 13,2 % der untersuchten Proben von […]
Küchenhygiene für Profis: aid-Heft erläutert aktuelle Vorschriften
[…] in einwandfreier Qualität ausgegeben werden. Das grundlegend überarbeitete aid-Heft „ Küchenhygiene für Profis“ beschreibt die wichtigsten Hygienevorschriften und deren Anwendung. […]
Listerien – Häufiger Grund für Lebensmittelrückrufe
[…] Wer sich über aktuelle Warnungen informiert und auf die richtige Küchenhygiene achtet, kann sich schützen. Foto: VZSH/Canva/Science Photo Library Das […]
Krebstherapie – Nur individualisierte Ernährungstherapie hilft, Mangelernährung zu verhindern
[…] Appetitlosigkeit noch verstärken. Sinnvoll ist dagegen die penible Beachtung der Küchenhygiene“, so Dr. Melanie Ferschke, Leiterin des VDOE- Arbeitskreises Onkologie. […]