Beeinflussen TV-Kochsendungen unser Hygieneverhalten? BfR präsentiert Forschungsprojekt zum Thema TV- Küchenhygiene auf der Internationalen Grünen Woche. Fernsehshows rund um das Thema […]
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Wie das geht?
Genuss ohne Reue: Was bei der Zubereitung von Fondue und Raclette wichtig ist
Lebensmittelbedingte Infektionen mit Campylobacter-Bakterien lassen sich durch gute Küchenhygiene vermeiden. Fleisch-Fondue oder Raclette-Essen mit gleichzeitiger Zubereitung von rohem Fleisch, frischem […]
Damit Fondue-Fleisch nicht krank macht
Lebensmittelbedingte Infektionen mit Campylobacter-Bakterien lassen sich durch gute Küchenhygiene vermeiden. Foto: congerdesign, pixabay Fleisch-Fondue oder Raclette-Essen mit gleichzeitiger Zubereitung von rohem […]
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden!
[…] – nicht nur in der Weihnachtsbäckerei! Werden die Grundregeln der Küchenhygiene eingehalten und Teige ausreichend erhitzt, gibt es kein Risiko […]
Warum Küchenhygiene nicht nur in Kantine und Restaurant, sondern auch zu Hause wichtig ist
[…] verursachen und in Einzelfällen sogar tödlich enden. Die Verbesserung der Küchenhygiene ist daher ein zentrales Anliegen des Bundesinstituts für Risikobewertung […]
Küchenhygiene für Profis: aid-Heft erläutert aktuelle Vorschriften
[…] in einwandfreier Qualität ausgegeben werden. Das grundlegend überarbeitete aid-Heft „ Küchenhygiene für Profis“ beschreibt die wichtigsten Hygienevorschriften und deren Anwendung. […]
Zoonosen-Monitoring weist gesundheitsgefährdende STEC-Bakterien nach
Grundregeln der Küchenhygiene sollten dringend eingehalten werden. Im Rahmen des Zoonosen-Monitorings 2020 wurden in 13,2 % der untersuchten Proben von […]
Listerien – Häufiger Grund für Lebensmittelrückrufe
[…] Wer sich über aktuelle Warnungen informiert und auf die richtige Küchenhygiene achtet, kann sich schützen. Foto: VZSH/Canva/Science Photo Library Das […]
Mögliche gesundheitliche Risiken durch kontaminierte Lebensmittel in Krankenhausküchen können durch geeignete Maßnahmen minimiert werden
[…] Voraussetzung, dass die Krankenhausküchen die notwendigen Regeln der Personal- und Küchenhygiene beachten, wird das Risiko für die Patienten im Wesentlichen […]
Listeriose: Selten, aber gefährlich für Alte, Schwangere und Personen mit verminderter Immunabwehr
[…] ganz besondere Regeln für den Verzehr bestimmter Lebensmittel und die Küchenhygiene.“ Das BfR hat umfassende Verbrauchertipps in seinem Merkblatt „Schutz […]