[…] gelagert wurden. In 4,4 % der Proben wurden Listerien ( Listeria monocytogenes) nachgewiesen. Auffallend war, dass messbare Keimzahlen ausschließlich in geschwärzten […]
Lose Oliven können mit Krankheitskeimen belastet sein
72 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Listeria monocytogenes"
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Wie das geht?
Forschungsteam schafft valide Daten für minimale Mengen an Salz und Nitrit in Fleischerzeugnissen zur Gewährung der mikrobiologischen Sicherheit“
[…] wie Salz auch antimikrobiell: Die Vermehrung von pathogenen Bakterien wie Listeria monocytogenes und Clostridium botulinum kann durch den Einsatz von Nitritpökelsalz […]
Untersuchungen von Rohmilch aus Automaten im CVUA Stuttgart in den Jahren 2020 bis 2022
[…] mit Verderbs- und Hygienekeimen (Pseudomonaden, Enterobacteriaceae) führen. Vorhandene krankheitserregende Keime (Salmonellen, Campylobacter, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, verotoxinbildende Escherichia coli (STEC)) werden durch Erhitzen unschädlich gemacht, wodurch […]
Welt-Mettbrötchen-Tag am 14. Februar
[…] wurden alle Proben auf Salmonellen und einige Proben stichprobenartig auf Listeria monocytogenes untersucht. Die Rindfleischproben der Jahre 2021 und 2020 wurden […]
Krankheitskeime in Lebensmitteln: Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung
[…] 410 Proben (21,5 %) Listerien nachgewiesen. Infektionen mit Listerien ( Listeria monocytogenes) können einen schweren Verlauf mit grippeähnlichen Symptomen nehmen, treten aber […]
BVL veröffentlicht 10-Jahres-Bericht zum Zoonosen-Monitoring
[…] wie z. B. Räucherlachs und Rohwürste, bei denen der Keim Listeria monocytogenes z. T. in Mengen nachgewiesen wurde, die eine potenzielle Gesundheitsgefahr […]
Krankmachende Keime in Rinderhackfleisch
[…] 6,7 % der Proben enthielten STEC-Bakterien, 21,5 % Listerien ( Listeria monocytogenes). Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) rät daher […]
Abgepackte Salate häufig mit Krankheitskeimen belastet
[…] Umfang wurden ebenfalls STEC-Bakterien (Shiga-Toxin-bildende E. coli) und Listerien ( Listeria monocytogenes) gefunden. Da Salate roh verzehrt und die Keime damit […]
Krankmachende Bakterien in Hackfleisch, abgepackten Salaten und Fertigteigen
[…] 6,7 % der Proben enthielten STEC-Bakterien, 21,5 % Listerien ( Listeria monocytogenes). Empfindlichen Verbrauchergruppen wie Kleinkinder, ältere und immungeschwächte Menschen sowie […]
Tierquälerei bei Lidl hat System
[…] Todesfälle und 66 erkrankte Personen, die vom Verzehr der mit Listeria monocytogenes kontaminierten Würste von AIA betroffen waren, sodass Lidl und andere […]