Laut einer neuen Studie aus Großbritannien ist das Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken, bei Männern, die wöchentlich mehr als 10 Portionen lycopinreiche Tomaten verzehren, um 18 Prozent verringert. Um zu … mehr
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Tomatensaft: Kann Lycopin vor einem Schlaganfall schützen?
Wir berichteten bereits über die vermuteten präventiven Wirkungen von Lycopin auf die Entstehung koronarer Erkrankungen bei Frauen. Jetzt haben finnische Wissenschaftler herausgefunden, dass Lycopin Männer vor einem Schlaganfall schützen könnte. … mehr
Tomatensaft kann mit seinem Farbstoff Lycopin die Gefäße schützen
Mit den vermuteten gesundheitsfördernden Eigenschaften von Lycopin, im Zusammenhang mit einem verminderten Osteoporoserisiko haben wir uns bereits beschäftigt. Aktuell nehmen amerikanische Forscher an, dass der in Tomaten enthaltene Farbstoff Lycopin … mehr
Tomatensaft: Lycopin kann Knochenschwund vermindern
Kanadische Forscher haben festgestellt, dass mit zwei Gläsern Tomatensaft das Osteoporoserisiko gesenkt werden kann. Der Grund: Die Inhaltsstoffe des Saftes können das Vorkommen freier Radikale reduzieren. Aber wie hängen Radikale … mehr
Wider der Tomatensaftmode im Flugzeug: Krebsforscher beurteilen Inhaltsstoff Lycopin neu
Mit Beginn der Reisezeit kommt ein Lebensmittel in Mode, das sonst das ganze Jahr über eher ein Schattendasein in den Supermarktregalen führt. Ein Nachtschattendasein, sozusagen. Die Rede ist vom Tomatensaft, … mehr
Erfrischend und kalorienarm: Melonenvielfalt XXL
Wer aufmerksam das Obstangebot sondiert, stellt fest, dass es in den Sommermonaten besonders viele Melonen aller Art gibt. Das liegt daran, dass im Hauptexportland Spanien Hochsaison ist. Melonen sind die … mehr
Delikates Wurzelgemüse: nicht nur Beilage fürs Weihnachtsmenü
Mit fallenden Temperaturen wächst der Appetit auf herzhaftes Wurzelgemüse. Bunte Möhren, herzhafte Pastinaken und würzige Wurzelpetersilie bieten eine willkommene Abwechslung im Speiseplan. Im Herbst und Winter ist Hauptsaison für frisches … mehr
Tomatensorten: Mehr als rund und rot
Beim Bummel über den Wochenmarkt leuchten sie uns schon von Weitem entgegen – Tomaten. 19 Kilogramm des sogenannten „Liebesapfels“ werden im Jahr pro Person verbraucht, somit gilt sie als das … mehr
Die Guave bietet viel Vitamin C und wenig Kalorien
In den Wintermonaten sorgen Früchte aus fernen Ländern für Abwechslung. Die Guave hat ein angenehm süß-säuerliches Aroma, das an eine Mischung aus Birne und Feige erinnert. Die exotische Frucht schmeckt … mehr
Gemüsereich ernähren, gesunder bräunen?
Foto: Saskia Wenck/FSU Ernährungswissenschaftliches Forschungsprojekt der Universitäten Jena und Düsseldorf zum zeitverzögerten Sonnenschutz von Carotinoiden wird von der Deutschen Forschungsgemeinschaft gefördert. Vornehme Blässe oder ein sonnengebräunter Teint – was gerade … mehr
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