[…] Muskatnuss und Ingwer. Je nach Rezept werden noch Fenchelsamen, Vanille, Macis (auch Muskatblüte genannt) und etwas geriebene Orangenschale ergänzt. Für […]
Backen im Advent: Was steckt im Lebkuchengewürz?
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Wie das geht?
Gewürze sind nicht nur Balsam für die Seele, sondern auch gesund
[…] Ein viel eleganterer Geschmack als die herbere Muskatnuss zeichnet die Macis aus, auch Muskatblüte genannt. Sie schmeckt leicht nach Muskat, […]
Gewürze im Advent: TÜV SÜD über charakteristische Eigenschaften, Verarbeitung und Lagerung
[…] ätherische Öle wie Eugenol Tee, Punsch, Pfefferkuchen, kandierte Ingwerfrüchte Muskatnuss, Macis Samen bzw. Samenmantel des Muskatbaumes; leicht nussig, holzig Glühwein, […]
Nürnberger Bratwürste / Nürnberger Rostbratwürste
[…] vor allem Majoran. Als weitere Gewürze verwendet man Kochsalz, Pfeffer, Macis, Ingwer, Kardamom und Zitronenpulver. Der Anteil an bindegewebsfreiem Fleischeiweiß […]
Die Muskatnuss: Küchengewürz mit feurig-würzigem Aroma
[…] Samen frei. Der Samenmantel wird getrocknet und als „Muskatblüte“ ( Macis) verkauft. Als „Muskatnuss“ werden die bräunlichen Kerne mit netzartiger […]