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In der kalten Jahreszeit bereichert der Meerrettich mit seiner beißenden Schärfe und blumigen Süße die Küche. Weniger […]
Heilpflanze des Jahres 2021: Meerrettich
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Wie das geht?
Spreewälder Meerrettich
Spreewälder Meerrettich ist gekennzeichnet durch seine Schärfe und gleichzeitige Süße sowie seine charakteristische Würze. Diese werden durch […]
Frischer Meerrettich: Ätherische Öle sorgen für pikante Schärfe
Im Herbst hat der Meerrettich Saison. Die Wurzel entfaltet ihre Schärfe, wenn durch Schneiden oder Raspeln die Zellen verletzt werden. […]
Was macht Meerrettich so wertvoll?
Foto: Wittmann / Verbraucherzentrale Bayern
Meerrettich wird wegen seines pikant-scharfen, leicht süßlichen Aromas geschätzt.
Außerdem haben seine Inhaltstoffe viele positive Wirkungen auf die […]
Putengeschnetzeltes mit Meerrettich-Gemüse und Kartoffelrösti
Putengeschnetzeltes mit Meerrettich-Gemüse und Kartoffelrösti
Bio-Spitzenkoch Bernd Trum
Zutaten
600 g Putenbrust
2 El Rapskernbratöl
1 Tl Grillgewürz
½ Zwiebel, gewürfelt
200 g Karotten, in Scheiben geschnitten
200 […]
Bayerischer Kren
Die Wurzel der Meerrettichpflanze wird als Gemüse oder Gewürz verwendet. Kennzeichen des Bayerischen Meerrettichs (auch Kren genannt) sind […]
Umfassende Behandlung von Blasenentzündungen
Aktuelle Publikation belegt antientzündliche Wirkung des Meerrettichs.
Bei Blasenentzündungen sollten nicht nur die bakteriellen Erreger beseitigt, sondern begleitend auch die damit […]
Senföle aus Kapuzinerkresse beeinflussen den zellulären Zucker- und Entgiftungsstoffwechsel
[…] Zu diesen Pflanzen gehören beispielsweise Senf, Brokkoli, Pak Choi, Radieschen, Meerrettich, Garten- und Kapuzinerkresse. Aus der Naturheilkunde ist seit langem […]
Bücklingsfilets mit rosa Grapefruit auf Rucolasalat mit Meerrettichstreifen
[…] für 4-6 Personen
4 Bücklinge (à ca. 200 g)
1 Stange Meerrettich
2 rote Grapefruits
2 Bund Rucolasalat (Rauke)
3 EL […]
Rote Bete: Purpurne Kugel mit Geschmack
[…] saurer Sahne und Zitronensaft oder aus Essig, Zucker, Salz und Meerrettich. Auch roh geriebener Sellerie schmeckt gut dazu – auf […]