In Brot und Käse EU-weit als Zutat erlaubt. Mehlwurmpulver, das durch eine UV-Behandlung einen etwas erhöhten Vitamin-D-Gehalt hat, darf seit kurzem als Zutat in Backwaren, …
Weiterlesen55 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Mehl"
Ergebnisse für "Mehl" nach Erscheinungsdatum sortieren.
Die Suche nach "Mehl" in einem dieser Themenfelder durchführen:
Verbraucher: Lebensmitteltests | Ratgeber | Warenkunde
Informationsdienst:
Sämtliche Kategorien | Ernährung, Gesundheit | Kommunikation | Landwirtschaft und Umwelt | Lebensmittelsicherheit und Diagnostik | Markt, Produkte
Pressefächer: Pressefächer pr4food
Per RSS Feed über zukünftige Suchergebnisse zu "Mehl" informiert werden.
Wie das geht?
Statement: Mehlwurmpulver in der EU als Zutat in Lebensmittel genehmigt
Ab sofort darf UV-behandeltes Mehlwurmpulver in Produkten wie Brot, Teigwaren und Gebäck verwendet werden. Die Europäische Union stuft den Verzehr als unbedenklich ein. Die Europäische …
WeiterlesenMusmehl – ein regionales Kulturgut kulinarisch neu interpretiert
Das Musmehl gehört zu den ältesten Nahrungsmitteln der Schwäbischen Alb. Obwohl es ernährungsphysiologisch ideal zu den Ansprüchen der modernen Küche passt, ist es inzwischen nahezu …
Weiterlesen„High Protein“-Schokoladenhasen täuschen über hohen Kaloriengehalt hinweg
Ostern mit Diabetes: in Maßen genießen und Spaziergang einplanen. Schokoladenhasen, Festtagsmenüs, aber auch neue Trends wie „High Protein“-Süßigkeiten prägen das Osterangebot in Supermärkten. Menschen mit …
WeiterlesenVollkorn: Moderne Mahltechnologien verbessern Geschmack und Textur
Produktvielfalt erleichtert Integration in Alltag und bietet gesundheitliche Vorteile. Vollkornprodukte bergen aufgrund des hohen Anteils an Ballast- und Mineralstoffen ernährungsphysiologische Vorteile. Aus wissenschaftlicher Sicht spricht …
WeiterlesenHauberlinge als 300. Spezialität ins GenussErbe aufgenommen
Gebäck mit päpstlichem Segen. Laugenbreze, Weißwurst oder Schweinebraten: Diese bayerischen Spezialitäten kennt jeder. Aber das kulinarische Erbe Bayerns ist weitaus reicher an Köstlichkeiten mit Geschichte …
WeiterlesenProjekt „ProBallast“ arbeitet an ballaststoffreichen Fertiggerichten.
Wie kann gesunde Tiefkühlpizza aussehen? Wenn es um gesunde Ernährung geht, stehen neben Proteinen besonders Ballaststoffe im Fokus. Sie sind sättigend, gut für das Darmmikrobiom …
WeiterlesenDeutsche Supermärkte im Rabatt-Check
Softdrinks, Käse, Süßwaren und verarbeitetes Fleisch dominieren Rabatt-Angebote. Health-Tech-Unternehmen cerascreen untersucht die Lebensmittel-Angebote in Supermärkten nach Häufigkeit und Höhe der Rabatte Rabatte betreffen vor allem …
WeiterlesenSchweiz: Verkauf von Lebensmitteln mit verlängerter Haltbarkeit
Kleine Läden, grosse Wirkung: 1,2 Millionen Lebensmittel seit 2024 gerettet. Immer mehr Läden gehen neue Wege im Umgang mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD). Sie verkaufen bestimmte …
WeiterlesenBackwarengipfel 2026: „Systemrelevant, aber am Limit“
Branche fordert politischen Befreiungsschlag. Praxistaugliche und verlässliche politische Rahmenbedingungen bei Energie und Rohstoffen sowie der konsequente Bürokratieabbau sind notwendig, um Brot und Backwaren in ihrer …
Weiterlesen