Fotolia #122854691 © Daniel-Vincek – Lizenznehmer: food-monitor Öko-Test testet Mehl und Haferflocken und siehe da: An den Produkten gibt es […]
Getreideprodukte sind sicher und gesund, Öko-Test wertet dennoch mit unseriösem Bewertungssystem ab
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Wie das geht?
Lebensmittel im Blickpunkt: Soja ist eine proteinreiche Alternative zu Tierprodukten
[…] einem bundesweiten repräsentativen Untersuchungsprogramm, wurden 124 Proben Sojabohnen und Sojaerzeugnisse (Mehl, Grieß und Flocken) auf Schimmelpilzgifte (Mykotoxine) sowie gesundheitlich unerwünschte […]
ÖKO-TEST glutenfreie Lebensmittel
[…] hat in der aktuellen August-Ausgabe 20 glutenfreie Lebensmittel untersucht, darunter Mehl, Brot, Nudeln und Haferbrei. Die gute Nachricht ist, dass […]
Geschmack von Weizenbrot hängt von gewählter Sorte ab
[…] dessen Backstube beim Begutachten von Brotteig. Im Backmarathon mahlten sie Mehl aus 40 Weizensorten und backten daraus 240 Brote.Bildquelle: Universität […]
Aus zu viel Luft wird zu viel Müll: Lebensmittelverpackungen mit Röntgenbildern untersucht
[…] von höchstens 30 Prozent. „Uns ist schleierhaft, warum bei Risotto-Reis, Falafel-Mehl und Müsli nicht möglich sein soll, was beim Abfüllen […]
ÖKO-TEST Mai 2015: Mehlmarken, Nahrungsergänzungsmittel für Veganer und Gartendünger
Mehlmarken Keine Schimmelpilzgifte, kein Glyphosat und auch sonst kaum Rückstände – das untersuchte Mehl war fast rundum in Ordnung. Dennoch: […]
AK Test (Österreich): Große Preisunterschiede bei lactose- und glutenfreien Lebensmitteln
[…] je Kilogramm“, sagt Delapina. Auch bei lactose- und glutenfreiem gemischten Mehl liegen die Preise weit auseinander – 2,59 bis 5,54 […]
Do-it-yourself Hefe – Birgt die eigene Hefeherstellung ein Gefahrenpotential?
[…] Wartezeit zu verkürzen, wird auch Folgendes empfohlen: zimmerwarmes Bier Zucker Mehl Zutaten in ein Gefäß füllen, verschließen und kräftig schütteln, […]
„Schlank im Schlaf“? – Eiweißbrote, der neue Trend beim Bäcker
[…] den neuen Trend zum Eiweißbrot ausgelöst. Brot besteht üblicherweise aus Mehl, welches wiederum hauptsächlich aus Kohlenhydraten (z.B. Stärke) besteht. Somit […]
Wo Vollkorn draufsteht, ist häufig wenig Vollkorn drin
[…] Teig kann auch durch Rübensirup oder Malz erreicht werden. Feines Vollkornmehl ist oft nicht dunkler als Weißmehl. Vielleicht ist typisch, […]