Überzeugende Qualität. Genuss-Tipps für Verbraucher. Ob klassisch als Caprese mit Tomaten und Basilikum oder überbacken als Pizzabelag – die Deutschen lieben den Mozzarella mit seiner typischen faserigen Struktur und weißen … mehr
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Grüne Spätzle mit Hofhartkäse und Hof-Büffelmozzarella
Zutaten für 2 Personen 150 g Spinat (geputzt und gewaschen oder tiefgekühlt) 2 Handvoll Petersilienblättchen 100 ml Hofsahne 300 g Spätzlemehl (oder anderes fein gemahlenes Weizenmehl) Salz 2 Eier (M) … mehr
Avocadosalat mit Hofmozzarella aus Büffel- oder Kuhmilch
Zutaten für 2 Personen 2 Hofmozzarella (aus Büffel- oder Kuhmilch, à ca. 120 g) 2 reife Avocados 1 Knoblauchzehe 2 EL Balsamico bianco 2 EL frisch gepresster Zitronensaft 4 EL … mehr
Käse-Pizza mit Hofmozzarella, Hofblauschimmelkäse, Hofweichkäse und Hofhartkäse
Zubereitung für 2 Personen 270 g Weizenmehl 1 Tütchen Trockenhefe 6 EL Olivenöl Salz 100 g Hofmozzarella 100 g Hofblauschimmelkäse 100 g Hofbergkäse 100 g Hofweichkäse Pfeffer 1 Handvoll frische … mehr
Mozzarella: Der Testsieger kommt vom Discounter
Von 16 Kuhmilchmozzarellas schnitten bis auf zwei alle mit dem test-Qualitätsurteil „Gut“ ab, fünf waren sogar in der sensorischen Prüfung „sehr gut“. Ein Bio-Produkt war hingegen kurz davor, ungenießbar zu … mehr
Büffelmozzarella: „Premiumprodukt“ mit immensem Tierleid
VIER PFOTEN fordert höhere Haltungsstandards und ein Ende des brutalen Kälbertötens Aktuelle Recherchen der Tierschutzstiftung VIER PFOTEN haben aufgedeckt, dass männliche Büffelkälber in italienischen Farmen brutal getötet werden und ausgewachsene … mehr
Grünes Rezept des Tages: Mozzarella bavarese
Mozzarella bavarese LVBM_Rezept_Mozzarella bavarese Rezept für 4 Personen 2 Bund Radieschen 2 Salatgurken 500 g Mozzarella (4 Stück) 1 TL Kümmel 100 ml Olivenöl 2 Bund Dill Salz, Pfeffer … mehr
Gourmetschnitte mit Mozzarella
Gourmetschnitte mit Mozzarella (für 4 Personen) 4 Scheiben Knäckebrot 40 g Butter 2-3 große Tomaten 125 g Zottarella-Rolle Basilikum 8 schwarze Oliven Salz schwarzer Pfeffer Kräutertee Die Knäckebrote buttern. Tomaten … mehr
Pseudomonaden führten zum Verderb von Mozzarella-Käse
Stellungnahme Nr. 031/2010 des BfR vom 30. Juni 2010 Im Juni 2010 wurde in Italien nach einer Verbraucherbeschwerde Mozzarella-Käse beanstandet, der sich beim Öffnen der Verpackung blau verfärbte. Ursache dafür … mehr
“Schlumpf-Mozzarella”: EU-Kommission gibt Entwarnung
Der so genannte „Schlumpf-Mozzarella“, ein blau verfärbter Mozzarellakäse aus einem deutschen Betrieb, sorgt in Brüssel nicht länger für Beunruhigung. Die Firma und die deutschen Behörden hätten eine Reihe von Maßnahmen … mehr