Von der Vorspeise bis zum Dessert: Die Wunderwelt des Olivenöls. Ohne Olivenöl geht in den Mittelmeerländern nichts. Fast nichts. Zumindest … mehr
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Wie das geht?
Muskat in der Winterküche
Muskat wärmt, schmeckt süßlich und leicht scharf. Vor allem im Winter ist Muskat ein beliebtes Gewürz. Sein süßlich-würziges bis leicht … mehr
Unbeschwerter Genuss von Weihnachtsgebäck
LGL-Untersuchungen von feinen Weihnachtsbackwaren zeigten kaum Auffälligkeiten. Auch typische, während der Weihnachtszeit verwendete Gewürze ergaben erfreuliche Laborergebnisse. Der Dezember ist … mehr
Bratapfelgewürz selbst gemacht
Bratapfelgewürz ist auch für Kompott, Crumble oder Punsch bestens geeignet. Ein Bratapfel mit Vanillesoße ist ein beliebtes winterliches Dessert. Häufig … mehr
Ein Loblied auf den Rosenkohl
Vitamin-C-Gehalt höher als in Orangen. Die Haupterntezeit für Rosenkohl ist im November und Dezember, entsprechend groß ist dann das Angebot. … mehr
Backen im Advent: Was steckt im Lebkuchengewürz?
Wenn Lebkuchenduft durch die Küche zieht, kommt vorweihnachtliche Stimmung auf. Mit einer speziellen Gewürzmischung erhält das Gebäck eine warm-winterliche und … mehr
Rezepttipp: Emmer-Lauch-Quiche
Mit Emmermehl von der SchapfenMühle. Zutaten für 10-12 Tarteletteformen: 250 g SchapfenMühle Emmermehl Typ 1300 150 g Butter, weich 1 … mehr
Herbstliche Suppenküche: wärmend, wohltuend und nährstoffreich
An nasskalten Herbsttagen sorgen Suppen für ein wohliges Gefühl im Bauch. Mit reichlich Gemüse wie Möhren, Kürbissen, Pilzen, Kartoffeln oder … mehr
Fenchel: die unterschätzte Power-Knolle
Fenchel kennen viele nur als Tee – dabei ist er mit seinem würzigen Bouquet äußerst vielseitig und steckt voll gesunder … mehr
Aus der Molkerei Berchtesgadener Land: Rezeptideen für die Vorweihnachtszeit
Mit Zutaten aus der Saison, von denen man weiß, woher sie kommen, macht Kochen (und Backen) am meisten Spaß. Die … mehr