Wie eine europäische Studie mit 2118 Frauen und Männern zeigt, haben ältere Menschen im Vergleich zu jüngeren höhere Vitamin-E-Spiegel und geringere Mengen bestimmter Carotinoide im … mehr
158 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Nährstoffgehalt"
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Wie das geht?
Vegetarischer Grillgenuss
Mit den Temperaturen steigt zum Sommeranfang auch die Lust aufs Grillen. Nachdem “Zu gut für die Tonne!” sich im letzten Jahr dem wertschätzenden und möglichst … mehr
Pflanzlicher Fleischersatz – eine Alternative?
Von Tofuwürstchen über Weizensteaks bis hin zu Burger-Patties aus Erbsen – das Angebot an Fleischersatzprodukten ist vielfältig und in den letzten Jahren enorm gewachsen. Sind … mehr
Studie: Wie die Pandemie unser Einkaufsverhalten für immer verändert
CodeCheck & Bonsai befragen kritische Konsument:innen und den Handel. Schon seit vielen Wochen befindet sich die Welt im Ausnahmezustand: Während sich das Leben in vielen … mehr
Dinkelmehl-Erzeugung in vier Jahren fast verdoppelt
Nahezu 171.000 Tonnen Dinkelmehl produzierten deutsche Mühlen im Wirtschaftsjahr 2018/19. Das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) bestätigt in seinem neuen Bericht zur Struktur der Mühlenwirtschaft 2019 den … mehr
Vom Acker bis zum Teller: Weniger Gemüse verschwenden
Vieles, was noch essbar wäre, bleibt schon bei der Ernte auf den Äckern oder wird vom Handel nicht angenommen und zu Abfall, weil es Anforderungen … mehr
Tipps zum Lagern und Eigenanbau von Salat
Ob als Beilage oder Hauptmahlzeit – Blattsalate bieten viele Möglichkeiten. Pro Jahr essen Deutsche insgesamt 5,6 Kilogramm Salat, wobei 2,3 kg davon auf Kopf- und … mehr
Aus Hafer, Mandeln und Co.: Milchersatzprodukte erklärt
Immer mehr Menschen reduzieren aus gesundheitlichen, ethischen und/oder ökologischen Beweggründen den Konsum tierischer Lebensmittel. Nach Angaben von Statista zählen aktuell vegetarische und vegane Fleischersatzprodukte und … mehr
Wissenschaftliche Untersuchung bestätigt Wirksamkeit der Reduktionsstrategie
Anteile an Zucker, Kalorien, Salz in Fertiggerichten rückläufig! Bundesministerin Klöckner setzt weiter auf engmaschige Erfolgskontrolle. Mit der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie will das Bundesministerium für … mehr
Lemgoer Forschungsteam entwickelt neues Verfahren zur Abwehr von Noroviren auf Obst und Gemüse
Industrielle Gemeinschaftsforschung (IGF) für die Lebensmittelwirtschaft. Noroviren trotzen vielen Widerständen: Sie überstehen Tiefkühltemperaturen von bis zu -150 °C und auch längere Backprozesse bei 200 °C. … mehr