[…] und Nitriten in Lebensmitteln ist, dass sie zur Bildung von Nitrosaminen führen können, von denen einige krebserregend sind. Nitrate selbst […]
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Wie das geht?
ÖKO-TEST kritisiert Nitrat und Chrom(VI) in Mineralwasser
[…] Körper in Nitrit umwandeln, welches im Magen zur Entstehung krebserregender Nitrosamine beitragen kann. Im Test fällt außerdem ein Bio-Wasser negativ […]
Alkoholfreie Biere: Ergebnisse der Untersuchungen zu Alkoholgehalt erfreulich
[…] den Mälzereien und die kontinuierlich durchgeführten amtlichen Untersuchungen zurückzuführen sein. Nitrosamine sind potentiell krebserregende Stoffe und können während des Darrens […]
EFSA-Stellungnahme zu Nitrosamine in Lebensmitteln
[…] gepökeltes Fleisch und Fisch, aber auch verarbeitetes Gemüse nehmen wir Nitrosamine auf, die im Körper krebserregend wirken können. In einer […]
Nitrosamine in Lebensmitteln geben Anlass zu gesundheitlichen Bedenken
Die Exposition der Verbraucher gegenüber Nitrosaminen – Verbindungen, die sich bei der Lebensmittelzubereitung und -verarbeitung bilden können – gibt Anlass zu gesundheitlichen Bedenken. Dies […]
Lieber bunte Streusel als Salmonellen in der Weihnachtsbäckerei
[…] keine gute Idee. Denn aus dem Luftballon können sich giftige Nitrosamine lösen. Auch Spielzeuge wie Pop-it-Fidgets sind nicht für die […]
Öffentliche Konsultation zu Nitrosaminen in Lebensmitteln: Erläuterung des Entwurfs des Gutachtens
Nitrosamine (genauer N-Nitrosamine) sind chemische Verbindungen, die sich in Lebensmitteln durch die Zubereitung und Verarbeitung bilden können. Sie wurden in verschiedenen […]
Salz: Zu viel und zu wenig schadet
[…] Bakterium Chlostridium botulinum. Durch Nitritpökelsalz entstehen im Körper jedoch auch Nitrosamine, die in höherer Menge krebserregend sind. Die Empfehlung, nicht […]
Vitamin C – das Power-Vitamin gegen Erkältungen?
[…] und Organschäden entgegen. Im Magen hemmt es die Bildung sogenannter Nitrosamine, wodurch sich offenbar das Magenkrebsrisiko verringern kann, im Dünndarm […]
„Food-Hacks“ zu Halloween – nicht immer unbedenklich
[…] Food-Hacks sind nicht zum Nachmachen geeignet. Luftballons können potentiell krebserregende Nitrosamine enthalten. Bei dem Kontakt der Luftballons mit Schokolade können […]