Olivenbäume werden seit dem dritten Jahrtausend vor Christus angebaut. Heute ist der Anbau im gesamten Mittelmeerraum verbreitet. Oliven bringen Mittelmeerurlaubsgefühl […]
Oliven – vielfältiger Genuss
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Schwarze Oliven: Sonnengereifte schneiden besser ab
Schwarze Oliven sind nicht immer am Baum gereift. Es ist erlaubt, grüne, unreife Oliven zu färben und sie als schwarze […]
Neue Untersuchungsergebnisse zur Acrylamidbelastung von Oliven
[…] in Verbindung gebracht. Deshalb hat der hohe Acrylamid-Gehalt in bestimmten Oliven-Konserven überrascht. Im Rahmen eines Untersuchungsprogramms hat das Chemische und […]
Salz und Acrylamid in eingelegten Oliven
Eingelegte Oliven werden gerne für Salate, als Antipasti, Grillbeilage oder auch als Pizzabelag verwendet. Durch das Einlegen werden die Oliven […]
Schwarze und grüne Oliven: Was ist der Unterschied?
[…] karaidel – Lizenznehmer: food-monitor Was wäre ein griechischer Salat ohne Oliven? Die herben Früchte des Ölbaums sind aus der mediterranen […]
Oliven im Test: Nicht immer ein mediterranes Vergnügen
Fotolia #215616028 © karaidel – Lizenznehmer: food-monitor Oliven zählen zu den ältesten Genüssen der Weltgeschichte. Sie sind zumindest in der […]
ÖKO-TEST Oliven: Verdeckte Schwarzfärberei
Eine gute Nachricht für alle, die gerne Oliven essen. Das Frankfurter Verbrauchermagazin ÖKO-TEST hat 24 Produkte, darunter sowohl grüne, schwarze […]
Mediterranes Farbenspiel mit Täuschungspotential grün, schwarz oder geschwärzt
Mediterranes Farbenspiel mit Täuschungspotential. Die Weltolivenernte beträgt ca. 16 Millionen Tonnen pro Jahr. Der überwiegende Anteil, über 80 % der Oliven, […]
ÖKO-TEST-Magazin August 2010: Oliven und Eistees
Im TEST: Oliven Eine gute Nachricht für alle, die gerne Oliven essen: Die getesteten Produkte sind frei von Pestizidrückständen – […]
Dürfen grüne Oliven schwarz gefärbt werden?
Rechtlich ist es erlaubt, grüne Oliven pechschwarz zu färben. Möglich ist das mit den Zusatzstoffen Eisen-II-Gluconat (E 579) aus Glucose […]