[…] effects of consuming a galactose carbohydrate (CHO) drink on substrate oxidation, postexercise satiety, and subsequent energy intake in females. The […]
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Pressefächer: Pressefächer pr4food
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Wie das geht?
Neues Verfahren macht Leinöl haltbarer
[…] eine Erfindungsmeldung am Technology Transfer Office der Universität Wien hinterlegt. Oxidation der Lipide Die schnelle Alterung des Speiseöls geht darauf […]
Antioxidationsmittel
Antioxidantien schützen die Nahrung vor Oxidation, Ranzigwerden oder Verfärbung. Sie werden in gebackenen Lebensmitteln, Zerealien, Fetten, ölen und Salatdressings eingesetzt. […]
Rhabarbersaft als natürliches Antioxidationsmittel
ZHAW-Forschende haben erstmals Rhabarbersaft als natürliches Anti oxidationsmittel bei der Produktion von Lebensmitteln eingesetzt. Diese kommen dadurch nicht nur ohne […]
Polyphenole in Tee
[…] Wirkungen von Tee. Antioxidantien sind Substanzen, die im Körper die Oxidation von Fetten verzögern. Die natürlichen Schutzmechanismen des Körpers sind […]
Kampf gegen Foodwaste: EDEKA und Apeel machen jetzt auch Zitrusfrüchte länger haltbar
[…] aus pflanzlichen Materialen hergestellten Schutzmantel, um den Wasserverlust und die Oxidation zu verlangsamen – zwei Hauptfaktoren, die den üblichen Verderb […]
Wie wird Schokolade richtig gelagert?
[…] mit Luft und Licht in Berührung, führt dies zur sogenannten Oxidation der Fette. Die Folge ist eine starke Geschmacksveränderung und […]
Welche Lebensmittelzusatzstoffe werden in Europa verwendet?
[…] Verbrauchszeitraum zu verlängern, indem sie Lebensmittel gegen Wertverluste, die durch Oxidation oder Mikroorganismen entstehen, schützen. Sie können nach ihren prinzipiellen […]
Sauerstoffbehandlung von Fleisch – außen hui, innen pfui
[…] an Aroma und beginnt rasch verdorben zu schmecken. Die zunehmende Oxidation von Eiweißen verschlechtert die Fleischtextur. Ein anfangs zartes, saftiges […]
Immunzellen stellen Körperfett auf die Umwelt ein
[…] zur Wärmeproduktion (Thermogenese) sowie zur Spaltung (Lipolyse) und Verbrennung ( Oxidation) von Fettsäuren gebraucht werden. Anschließende Untersuchungen ergaben zudem, dass […]