[…] Dämpfen betont den Eigengeschmack von Gemüse. Wird weniger Salz benötigt. Pilze wie Pfifferlinge oder Shiitake, getrocknete Tomaten oder Hefeflocken verstärken […]
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Wie das geht?
Restaurant zum Windmüller Steinkirchen zum Coq d‘Or ausgezeichneten Restaurant ernannt sowie die Titel berufener Coq d’Or-Maitre Christian Warner und berufener Coq d’Or Koch Jürgen Griese verliehen.
[…] ihre Kosten. Darüber hinaus runden viele saisonale Speisen, wie Spargel, Pilze oder Wild das kulinarisches Angebot ab.“, so Maitre Christian […]
Würze oder Gewürz: Was ist der Unterschied?
[…] schließt neben Früchten, Wurzeln, Samen und Rinden auch Kräuter und Pilze mit ein. Trägt ein Produkt den Namen Gewürzmischung, darf […]
Umwelt, Wurst und Fleisch
[…] beispielsweise bei einem Gulasch einen Teil des Fleisches gegen gebratene Pilze oder einen Teil des Hackfleischs in der Bolognese-Soße durch […]
Camembert vom Aussterben bedroht?
[…] vielen Schimmelkäsen wird bereits die Rohmilch mit Edelpilzkulturen beimpft. Die Pilze müssen strenge Anforderungen erfüllen: Sie sollen schnell auf dem […]
Inhouse Farming: Das Ernährungssystem der Zukunft
[…] höchster Qualitätsstufe, die kontinuierlich ausgebaut wird. Neben Bioreaktoren für filamentöse Pilze beziehungsweise Mikroalgen werden künftig auch Technologien rund um das […]
Delikater Dill: nicht nur für Gurken und Fisch
[…] Fischspezialitäten wie „Graved Lachs“. Das „Gurkenkraut“ kann aber auch Pellkartoffeln, Pilze und Gemüse wie Paprika, Tomate und Möhre auf ein […]
BUND-Spezial Boden: Artenretten fängt im Boden an
[…] man im Boden: Fast zwei Drittel aller bekannten Tiere, Pflanzen, Pilze und Mikroorganismen untertage. Doch in vielen Böden ist dieser […]
Vitalpilze: Natürliche Kraftspender für Gesundheit und Wohlbefinden
Vital pilze sind seit Jahrhunderten Bestandteil der traditionellen Medizin in vielen Kulturen. Foto: Bluebird Provisions auf Unsplash Heute erleben sie […]
Warme Bowls für kalte Tage: bunt, gesund und lecker
[…] und Gemüse wie Rote Bete, Kartoffel oder Pastinake, aber auch Pilze oder andere Eiweißlieferanten wie Linsen, Kichererbsen oder Bohnen. Die […]