Stellungnahme Nr. 008/2016 des BfR vom 13. April 2016 Von Rohmilch ist bekannt, dass sie gesundheitsschädliche Mikroorganismen enthalten kann. Vor […]
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Wie das geht?
Ökologisch erzeugte Rohmilch enthält weniger antibiotikaresistente Keime als konventionell hergestellte
[…] Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) heute veröffentlicht hat, zeigen, dass in Rohmilchproben aus ökologischen Milchrinderbetrieben Zoonosenerreger und insbesondere die multiresistente MRSA-Keime […]
Masthähnchen sind häufig mit dem Zoonoseerreger Campylobacter belastet
[…] sollten Hähnchenfleisch deshalb nur gut durchgegart verzehren. Hohe Keimbelastung bei Rohmilch aus Zapfautomaten Rohmilch direkt vom Bauern erfreut sich zunehmender […]
Mikrobiologische Untersuchung von Milch aus Rohmilchautomaten
[…] ist eine kontinuierliche Zunahme von Verkaufsautomaten bei der Direktvermarktung von Rohmilch als „Milch-ab-Hof“ zu beobachten. Um ein eventuell damit verbundenes […]
Fragen und Antworten zur Übertragung von FSME-Viren durch Rohmilch
[…] Über welche Wege wird FSME übertragen? Kann auch Borreliose über Rohmilch übertragen werden? In welchen Ländern und Regionen kommt FSME […]
Rohe Lebensmittel: Gesundheitliche Risiken werden häufig unterschätzt
BfR veröffentlicht Spezial-Ausgabe des Verbrauchermonitors. Ein Glas Rohmilch zum Frühstück, ein Brötchen mit rohem Schinken in der Mittagspause und am […]
Krankheitserregern in Fleisch, Eiern und Rohmilch auf der Spur
[…] Essen können gesundheitliche Beschwerden hervorrufen. Auch führen etwa Campylobacter in Rohmilch, Salmonellen in Eiern oder Listerien in verzehrfertigen Lebensmitteln immer […]
Lebensmittelinfektionen in der Schwangerschaft
[…] Listerien finden sich vor allem in unpasteurisierten, das heißt aus Rohmilch hergestellten Produkten, in rohem Fleisch und Fisch. Herkömmliche, pasteurisierte […]
Salmonellen sind häufige Ursache für Lebensmittel-Rückrufe
[…] im lebenden Nutztier vorkommen und dann über den Schlachtprozess, die Rohmilch etc. in die Lebensmittelkette gelangen. Außerdem können Lebensmittel bei […]
Schweinefleisch ist nach wie vor eine bedeutende Infektionsquelle des Menschen mit Salmonellen
[…] können. Sie wurden in Proben von Schafs- und Ziegenkäse aus Rohmilch häufig nachgewiesen (9,3 % positive Proben). In 1,2 % der […]