[…] Schwangere, ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sollten auf Rohmilchkäse besser verzichten.“ Diese Botschaft brachte der rheinland-pfälzische Verbraucherschutzstaatssekretär Dr. […]
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Am 16. Oktober ist Tag des Rohmilchkäses
[…] gerufen wurde, um Verbrauchern den Geschmack und die Qualität des Rohmilchkäses näher zu bringen. Walo von Mühlenen, Foto: Carmelo Bongiorno […]
Zum Weltmilchtag am 1. Juni: «Rohmilchkäse ist die bessere Milch»
«Rohmilchkäse ist die bessere Milch», sagt der vielfache Käse-Weltmeister und Käse-Affineur Walo von Mühlenen nur halb im Scherz. Der Grund: […]
So ein Käse – Im Internet gehandelter Käse teilweise mangelhaft
[…] zu diesem Thema haben WissenschaftlerInnen der Vetmeduni Vienna online verkauften Rohmilchkäse aus sieben europäischen Ländern auf Keimbelastung, Versandbedingungen und Lebensmittelkennzeichnung […]
Wie Schwangere sich vor lebensmittelbedingten Infektionen mit Listerien schützen können
Rohmilchkäse In den letzten Wochen rief ein Käsehersteller im süddeutschen Raum einen Großteil seiner Produkte zurück, da sie mit Listerien […]
Mit diesen Fragen erkennen Sie eine gute Käsetheke
[…] Käse-Affineur und Weltmeister Walo von Mühlenen. Was halten Sie von Rohmilchkäse? Würden Sie den empfehlen? Wer Rohmilchkäse kauft, ist qualitativ […]
Wie erkennt man Rohmilchkäse?
[…] besser meiden“, sagt Sabine Hülsmann, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Bei Rohmilchkäse muss auf der Verpackung der Hinweis „mit Rohmilch hergestellt“ […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Milch ist nicht gleich Milch
[…] hohen hygienischen Anforderungen die Kontamination der Milch offenbar weitgehend vermeiden. Rohmilchkäse Konsummilch wird vor der Abgabe an Verbraucher grundsätzlich wärmebehandelt […]
Allgäuer Bergkäse
Bei Allgäuer Bergkäse handelt es sich um einen aromatisch-pikanten Rohmilchkäse. Die Rinde ist dunkelgelb bis bräunlich, der geschmeidige, mattgelbe Teig […]
Bakterien produzieren vegane Alternativen zu Rohkäse und Rohwurst
[…] der Forschung in Hohenheim macht. Erzeugnisse, die wie ihre Vorbilder Rohmilchkäse oder Rohwurst mit Hilfe von Bakterien fermentiert werden, sind […]