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Wie das geht?

Süßkartoffeln – Gemüse mit Potenzial

Die Süßkartoffel, auch Batate genannt, hat mittlerweile den deutschen Markt erobert. Ihre enorme Vielseitigkeit in der Küche als Hauptspeise oder Beilage sowie ein ganzjähriges Angebot … mehr

Trendgemüse Süßkartoffel sorgt für Abwechslung und Genuss

Gesunde Inhaltsstoffe, eine enorme Vielseitigkeit in der Küche und eine wachsende Fangemeinde unter experimentierfreudigen Gemüseliebhabern haben die Süßkartoffel in den vergangenen Jahren auch auf unsere … mehr

Kartoffeln und Süßkartoffeln: Was ist der Unterschied?

Süßkartoffeln und Speisekartoffeln sehen zwar ähnlich aus, sind aber botanisch nicht miteinander verwandt. Beide stammen ursprünglich aus Südamerika. „Die Kartoffel gehört zu den Nachtschattengewächsen und … mehr

Für den Winter wappnen: Süßkartoffeln, Brokkoli und grüner Tee können das Immunsystem unterstützen

Auf Glühwein möglichst verzichten. In der kalten Jahreszeit hilft gesunde Ernährung mit frischem Obst und Gemüse, das Immunsystem fit zu machen. Aber welches Gemüse lohnt … mehr

Kartoffeln oder Süßkartoffeln – was ist gesünder?

Köln im Juli 2016 Sie werden im wahrsten Sinne des Wortes oft in einen Topf geworfen: Kartoffeln und Süßkartoffeln. Doch anders, als es der Name … mehr

Exotisches Gemüse: Süßkartoffeln sind keine Kartoffeln

Die Süßkartoffel (Batate) ähnelt in Aussehen und Zubereitung der klassischen Kartoffel. Das Gemüse mit dem süßlich bis leicht nussigen Aroma ist aber nicht mit den … mehr

Pürees aus Gemüse und Hülsenfrüchten: Es muss nicht immer Kartoffelstampf sein

In der deutschen Küche ist Kartoffelstampf eine klassische Beilage zu Fleisch und Fisch. Aber auch aus Gemüse und Hülsenfrüchten lassen sich köstlich-cremige Pürees zaubern. Dazu … mehr

Gemüsechips – eine unbedenkliche Knabberei?

Acrylamid in Kartoffel- und Gemüsechips. Gemüsechips, beispielsweise aus Süßkartoffeln, Möhren, Pastinaken oder rote Bete, sind neuere Handelsprodukte, die den Verbraucher inspirieren, mal etwas anderes, vermeintlich … mehr

Das ‚Sushi‘ der Anden: Ceviche

Wer bei rohem Fisch nur an Sushi denkt, hat noch keine Ceviche gegessen. Bei diesem peruanischen Nationalgericht wird der Fisch kalt in Limettensaft gegart. Dadurch … mehr

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