In Produkten mit Sesamsamen aus Indien wie Riegeln, Snacks oder Salat-Toppings haben die Überwachungsbehörden der Länder in einigen Fällen Rückstände […]
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Wie das geht?
Resistente Keime: Vorgeschnittene Rohkost und Salate gut waschen und frisch selbst zubereiten
[…] April 2019. Für den Verzehr vorgeschnittene und in Folie verpackte Salate, frische Kräuter oder Sprossen können gesundheitsgefährdende Keime enthalten. Trotz […]
Kaltes Plasma für sichere Lebensmittel
[…] Bakterien wie Salmonellen und Listerien können verzehrfertige Lebensmittel, beispielsweise abgepackten Salat, Milchprodukte oder Aufschnitt, kontaminieren und schwere Krankheitssymptome beim Menschen […]
Was Fresh-Cut-Produkte sicherer macht
Frisches Obst, Gemüse und Salat „to go“. Fertig geschnittenes Obst, knackige Gemüsesticks und küchenfertige Salatmixe liegen im Trend. Die sogenannten […]
BVL veröffentlicht 10-Jahres-Bericht zum Zoonosen-Monitoring
[…] Lebensmittel, die vor dem Verzehr nicht erhitzt werden (z. B. Salat). Auch in Lebensmitteln, die roh verzehrt werden, können Erreger […]
Weniger Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln
[…] %). Die meisten Lebensmittel aus Nicht-EU-Staaten wie Äpfel, Kartoffeln, grüner Salat, Tomaten, Orangensaft und alle untersuchten Lebensmittel tierischer Herkunft waren […]
Lebensmittelinfektionen in der Schwangerschaft
![Schwangerschaft](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Schwangerschaft-Fotolia-163266669-©-Prostock-studio-Lizenznehmer-food-monitor-300x240.jpg)
[…] gemachte Mayonnaise) Ungewaschenes Obst und Gemüse Vorsicht bei abgepackten, vorgeschnittenen Salaten: auf jeden Fall gut waschen! Außerdem sollten Schwangere noch […]
Weniger Campylobacter-Bakterien auf Hähnchen
[…] Übertragung der Erreger vom rohen Fleisch auf verzehrfertige Lebensmittel wie Salat bei der Speisenzubereitung. Hintergrundinformation Im Zoonosen-Monitoring werden Daten über […]
Genuss ohne Reue: Was bei der Zubereitung von Fondue und Raclette wichtig ist
[…] können Bakterien von ungegartem Fondue-Fleisch auf gegartes Fleisch oder fertigen Salat übertragen werden, wenn das Besteck und der Teller nicht […]
Was sind Nitrate und Nitrite und welche Lebensmittel enthalten viel davon?
[…] enthält von Natur aus Nitrat – besonders Blattgemüse wie Spinat, Salat und Rucola. Dementsprechend stellt Gemüse unsere Hauptquelle für Nitrat […]