Frisches Obst, Gemüse und Salat „to go“. Fertig geschnittenes Obst, knackige Gemüsesticks und küchenfertige Salatmixe liegen im Trend. Die sogenannten […]
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Wie das geht?
Gesundheitliche Bewertung von Ethylenoxid-Rückständen in Sesamsamen
In Produkten mit Sesamsamen aus Indien wie Riegeln, Snacks oder Salat-Toppings haben die Überwachungsbehörden der Länder in einigen Fällen Rückstände […]
Resistente Keime: Vorgeschnittene Rohkost und Salate gut waschen und frisch selbst zubereiten
[…] April 2019. Für den Verzehr vorgeschnittene und in Folie verpackte Salate, frische Kräuter oder Sprossen können gesundheitsgefährdende Keime enthalten. Trotz […]
Kaltes Plasma für sichere Lebensmittel
[…] Bakterien wie Salmonellen und Listerien können verzehrfertige Lebensmittel, beispielsweise abgepackten Salat, Milchprodukte oder Aufschnitt, kontaminieren und schwere Krankheitssymptome beim Menschen […]
BVL veröffentlicht 10-Jahres-Bericht zum Zoonosen-Monitoring
[…] Lebensmittel, die vor dem Verzehr nicht erhitzt werden (z. B. Salat). Auch in Lebensmitteln, die roh verzehrt werden, können Erreger […]
Weniger Pflanzenschutzmittelrückstände in Lebensmitteln
[…] %). Die meisten Lebensmittel aus Nicht-EU-Staaten wie Äpfel, Kartoffeln, grüner Salat, Tomaten, Orangensaft und alle untersuchten Lebensmittel tierischer Herkunft waren […]
Lebensmittelinfektionen in der Schwangerschaft
[…] gemachte Mayonnaise) Ungewaschenes Obst und Gemüse Vorsicht bei abgepackten, vorgeschnittenen Salaten: auf jeden Fall gut waschen! Außerdem sollten Schwangere noch […]
Salmonellenbelastung von Schweinefleisch gering
[…] entscheidend. Rohes Fleisch wird stets getrennt von anderen Lebensmitteln wie Salat und Gemüse zubereitet. Achten Sie auf Hygiene! Arbeitsflächen, die […]
Hochsaison für Salmonellen und Campylobacter
[…] nicht umsetzen. So können beispielsweise Krankheitserreger von rohem Fleisch auf Salat übertragen werden. Zudem werden Lebensmitteln beim Picknick oder Grillen […]
Verbraucher schätzen Lebensmittelsicherheit: staatliche Maßnahmen gut, eigene Küche unterschätzt
[…] Fischgerichte also immer vollständig durchgaren oder die Lebensmittel richtig reinigen, Salat und Gemüse beispielsweise unter fließendem Wasser waschen. Das A […]