Veggie-Burger, Tofu-Würstchen, Seitan-Schnitzel: Vegane Fleischalternativen schmecken immer mehr wie Fleisch. Wie macht die Industrie das – und ist das gesund? […]
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Pressefächer: Pressefächer pr4food
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Wie das geht?
Alternativprodukte auf dem DLG-Prüfstand
[…] bindigere Textur der pflanzlichen Bestandteile. Insbesondere Weizengluten, bekannt als „ Seitan“, zeigt eine besonders fleischähnliche Struktur und wird sehr gerne […]
Veggie-Burger-Patties: Die Hälfte ist empfehlenswert
[…] nur mangelhaft lautet. Patties und Grillgut auf Basis von Soja, Seitan und Co sind der meistverkaufte Fleischersatz, vor Veggie-Würstchen. Von […]
Vegetarische Lyoner, Mortadella und Salami
[…] und Ei reagieren. Menschen mit Zöliakie müssen bei Weizeneiweiß und Seitan aufpassen. Schadstoffe wie Mineralöle waren dagegen kein Problem. Zwei […]