[…] Kartoffelforschung generell keine Kartoffelschale zu verzehren. Neben dem Vorkommen von Solanin ist auch die Behandlung von Kartoffeln mit Keim- oder […]
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Wie das geht?
Kartoffeln: Sind grüne Stellen giftig?
[…] Stellen auf, sollten diese nicht mitgegessen werden. Sie enthalten vermehrt Solanin, ein natürliches Gift, das die Pflanze vor Fressfeinden schützt. […]
Grüne Tomaten mit Vorsicht genießen
[…] Doch unreife Früchte roter Tomatensorten enthalten hohe Mengen des schädlichen Solanin. Sie sollten daher nur selten und in geringen Mengen […]
Sind grüne Tomaten giftig?
[…] Nachtschattengewächsen. Sie enthalten in unreifem Zustand größere Mengen an giftigem Solanin, um sich vor Fressfeinden zu schützen“, erklärt Anja Schwengel-Exner, […]
Solanin in Kartoffeln: Grüne und stark keimende Knollen sollten aussortiert werden
[…] Risikobewertung (BfR) an einen sachgerechten Umgang mit Kartoffeln. Glykoalkaloide, darunter Solanin als ein wichtiger Vertreter, sind natürliche Inhaltstoffe in der […]
Muss man Auberginen vor der Verwendung salzen?
[…] Lizenznehmer-food-monitor Auberginen gehören zu den Nachtschattengewächsen und enthalten den Bitterstoff Solanin, der Magen-Darm-Beschwerden auslösen kann. Häufig wird in Rezepten empfohlen, […]
Tomaten: Vorsicht bei unreifen Exemplaren
[…] unreifen Früchte eignen sich nicht zum Verzehr, da sie giftiges Solanin enthalten. Solanin ist eine natürliche Verbindung, die insbesondere in […]
Die drei Kartoffeltypen: fest kochend für Salat, Gratin und Pommes
[…] wie z. B. Lichteinfluss kann sich unter der Schale schädliches Solanin bilden. Grüne Stellen und Keimansätze sollten immer großzügig weggeschnitten […]
Tomatensorten: Mehr als rund und rot
[…] giftig? Vorsicht bei unreifen grünen Tomaten! Sie enthalten das giftige Solanin, welches Kopf- und Halsschmerzen, Erbrechen, Magenschleimhautentzündung sowie Krämpfe verursachen […]
Richtig zubereitet schmeckt die Aubergine nicht bitter
[…] Die Aubergine sollte nicht roh verzehrt werden, da Bitterstoffe und Solanin enthalten sind. Solanin kann Magen-Darm-Beschwerden hervorrufen und wird beim […]