[…] besten frisch, zum Beispiel in Salaten oder als Beilage zum Sushi. In Kooperation mit Algenfarmern testet das ZMT in Vietnam […]
Zukunftsnahrung aus dem Meer: Quallenchips, Seegurkensuppe und grüner Kaviar
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Forellen aus heimischen Teichen schonen die Umwelt
[…] schmackhafte und hochwertige Eiweißquelle ist Fisch in allen Zubereitungsformen vom Sushi, über Steckerlfisch, Räucherfilets oder ausgefallene Fischbowls ein wandelbares Gericht. […]
WWF warnt zum Welt-Thunfisch-Tag vor Überfischungskrise
[…] auf der Thunfischpizza landet, und Gelbflossenthun, der als Tiefkühl-Thunfischsteak und Sushi angeboten wird. Ein Großteil der industriellen Thunfisch-Fischerei im Indischen […]
Essverhalten gestern und heute
[…] von Zeit, Ort, Kultur und Gesellschaft. So zählt in Japan Sushi zum traditionellen, hierzulande zum modernen Essverhalten, der Verzehr von […]
Nachhaltiges Protein: Erfüllung des zukünftigen Bedarfs
[…] und Korea zu den Hauptnahrungsmitteln. Sie lassen sich leicht zu Sushi-Gerichten, Nudelgerichten, Smoothies und Salaten hinzufügen, während Mikroalgen häufig als […]
Meerestrauben: gesunde Delikatesse aus dem Ozean
[…] werden dort roh mit verschiedenen Soßen, im Salat oder zu Sushi gegessen. In Europa sind sie jedoch noch nicht als […]
Fischfilet aus dem Labor – nachhaltige Proteinquelle der Zukunft?
[…] Voraussetzungen dafür sind eine transparente Kennzeichnung und eine ressourcenschonende Produktion. Sushi, Lachsfilet oder knusprige Fischstäbchen aus dem Labor könnten schon […]