Die Verbraucherzentrale Thüringen erklärt zum „World Tofu Day“ am 26.07.2022, was den Block aus Soja besonders macht. Foto: Devanath auf […]
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Von Tofu bis Futtermittel: Die Sojabohne ist eine Verwandlungskünstlerin
Tofu, Futtermittel, Gentechnik: Kaum eine Hülsenfrucht wird so intensiv diskutiert wie die Sojabohne. Was die cremefarbene Eiweiß- und Ölpflanze […]
Veggie-Wurst, Tofu, Sojabratlinge: Nachfrage nach Fleischersatz steigt
[…] Verbraucher greifen zu Fleischersatzprodukten wie vegetarischen Brotaufstrichen, Veggie-Wurst, Sojabratlingen oder Tofu. Im ersten Quartal 2020 hat sich die zum Absatz […]
Zero Waste bei der Herstellung von Käse und Tofu
[…] – wie Sauermolke aus der Frischkäseproduktion oder Sojaserum aus der Tofuproduktion – kann dieser Anteil bei über 50 % liegen. […]
Veggie-Wurst, Tofu und Seitan
[…] Im Supermarkt gibt es inzwischen eine Vielzahl an pflanzlichen Fleischalternativen. Tofu, Tempeh und Sojafleisch werden auf Basis von Sojabohnen hergestellt. […]
IGF: Forschungsteam verbessert Schlüsseltechnologie für die Herstellung pflanzenbasierter Alternativen zu Fleischprodukten
Vom Nischenprodukt zum Zukunftstrend. Noch vor einigen Jahren fristeten Tofu-Wiener, Erbsen-Patties oder Soja-Schnitzel ein Nischendasein. Inzwischen sind sie im Kühlschrank […]
Aus für das „Vegane Steak“Leitsätze vegane und vegetarische Fleischersatzprodukte
[…] wenig geregelt wie die Bezeichnungen vegetarischer Fleischersatzprodukte, zum Beispiel „ Tofu-Burger“ oder „Soja-Schnitzel“. Dies führte zu unterschiedlichen Auslegungen in der […]
Zu gut für die Tonne!-Bundespreis 2019: Das sind die Nominierten
[…] Ein Brotbier gegen die Lebensmittelverschwendung“ (Frankfurt, Hessen) Veggiespecials für „ Tofu Mama – Rettet Tofu-Waisenkinder“ (Köln, NRW) Gesellschaft und Bildung: […]
WWF-Rabattanalyse: In der Grillsaison hat Billigfleisch Hochkonjunktur
[…] mit einem Preis von durchschnittlich 6,36 Euro pro Kilo. Die Tofuwurst und der Sojaburger schlagen im Angebot mit einem Kilopreis […]
Vegetarische und vegane Lebensmittel: Produktion steigt im 1. Quartal 2020 um 37 %
[…] Fleisch reißen nicht ab. Fleischersatzprodukte wie vegetarische Brotaufstriche, Sojabratlinge oder Tofu werden vielleicht auch deshalb vermehrt nachgefragt und verstärkt produziert: […]