[…] Verbraucher greifen zu Fleischersatzprodukten wie vegetarischen Brotaufstrichen, Veggie-Wurst, Sojabratlingen oder Tofu. Im ersten Quartal 2020 hat sich die zum Absatz […]
Veggie-Wurst, Tofu, Sojabratlinge: Nachfrage nach Fleischersatz steigt
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Wie das geht?
Veggie-Wurst, Tofu und Seitan
[…] Im Supermarkt gibt es inzwischen eine Vielzahl an pflanzlichen Fleischalternativen. Tofu, Tempeh und Sojafleisch werden auf Basis von Sojabohnen hergestellt. […]
IGF: Forschungsteam verbessert Schlüsseltechnologie für die Herstellung pflanzenbasierter Alternativen zu Fleischprodukten
Vom Nischenprodukt zum Zukunftstrend. Noch vor einigen Jahren fristeten Tofu-Wiener, Erbsen-Patties oder Soja-Schnitzel ein Nischendasein. Inzwischen sind sie im Kühlschrank […]
Aus für das „Vegane Steak“Leitsätze vegane und vegetarische Fleischersatzprodukte
[…] ebenso wenig geregelt wie die Bezeichnungen vegetarischer Fleischersatzprodukte, zum Beispiel „Tofu-Burger“ oder „Soja-Schnitzel“. Dies führte zu unterschiedlichen Auslegungen in der […]
Zu gut für die Tonne!-Bundespreis 2019: Das sind die Nominierten
[…] – Ein Brotbier gegen die Lebensmittelverschwendung“ (Frankfurt, Hessen) Veggiespecials für „Tofu Mama – Rettet Tofu-Waisenkinder“ (Köln, NRW) Gesellschaft und Bildung: […]
WWF-Rabattanalyse: In der Grillsaison hat Billigfleisch Hochkonjunktur
[…] mit einem Preis von durchschnittlich 6,36 Euro pro Kilo. Die Tofuwurst und der Sojaburger schlagen im Angebot mit einem Kilopreis […]
Vegetarische und vegane Lebensmittel: Produktion steigt im 1. Quartal 2020 um 37 %
[…] Fleisch reißen nicht ab. Fleischersatzprodukte wie vegetarische Brotaufstriche, Sojabratlinge oder Tofu werden vielleicht auch deshalb vermehrt nachgefragt und verstärkt produziert: […]
Führen Fleisch-Alternativen den Konsumenten in die Irre? Leitsätze wollen für Sicherheit sorgen.
[…] zwei Jahrzehnten mit ihren Produkten am Markt. Valentin Jäger vom Tofu-Produzenten Taifun stellte in seinem Vortrag die generelle Umsetzbarkeit der […]
Benennung von Fleischalternativen: Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission soll umdenken
[…] nach Meinung der DLMBK nur über sprachliche Umwege wie „vegane Tofu-Wurst nach Salami-Art“ zulässig sein. Der Entwurf greift nach Meinung […]
„Veganes Schnitzel“ bleibt „veganes Schnitzel“: Niederlage für Bundesminister Schmidt
[…] nach Meinung der DLMBK nur über sprachliche Umwege wie „vegane Tofu-Wurst nach Salami-Art“ zulässig sein. „Die Logik, die dem zugrunde […]