[…] aus ökologischem Anbau, auf die Belastung mit neun wichtigen Myko toxinen untersucht. Beim Großteil der Proben handelte es sich um […]
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Wie das geht?
Rohmilch kann krankmachende Keime enthalten
[…] geraten, auf den Verzehr von Rohmilchprodukten generell zu verzichten. Shiga Toxin-bildende E. coli (STEC) Tankmilch, also unbehandelte Milch direkt vom […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Soja ist eine proteinreiche Alternative zu Tierprodukten
[…] Sojabohnen und Sojaerzeugnisse (Mehl, Grieß und Flocken) auf Schimmelpilzgifte (Myko toxine) sowie gesundheitlich unerwünschte chemische Elemente untersucht. Bei gut einem […]
Rückstände an Ochratoxin A in Röstkaffee
[…] Unter unzureichenden Lagerbedingungen von pflanzlichen Lebensmitteln können sich die entsprechenden Toxinbildner, im Gegensatz zu den aflatoxinbildenden Spezies, auch in gemäßigten […]
Pilzgifte in Nüssen und Trockenfrüchten?
[…] 2016 und 2017, gab es Nachweise von den Pilzgiften Afla toxin und Ochratoxin (OTA). Besonders auffällig waren Sultaninen und Korinthen, […]
Aflatoxine in Haselnüssen und Mandeln: Gegenüberstellung der Untersuchungsergebnisse ganzer und zerkleinerter Ware
[…] und zerkleinerte Haselnüsse und Mandeln auf ihren Gehalt an Afla toxinen untersucht. o Aflatoxine wurden in keiner der 26 untersuchten […]
Ochratoxin A in Ölsamen und Schalenobst – nur selten positiv – Untersuchungen aus dem Jahr 2012
[…] Unter unzureichenden Lagerbedingungen von pflanzlichen Lebensmitteln können sich die entsprechenden Toxinbildner, im Gegensatz zu den aflatoxinbildenden Spezies, auch in gemäßigten […]
Krankheitskeime in Lebensmitteln: Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung
[…] Personen, vorsichtig zu sein und bestimmte Regeln zu beachten. Shiga- Toxin bildende E. coli (STEC) sind bedeutende Verursacher von bakteriellen […]
Krankmachende Keime in Rinderhackfleisch
[…] untersucht. Bei 28 von 420 Proben (6,7 %) wurden Shiga- Toxin bildende E. coli (STEC) nachgewiesen. STEC-Bakterien können akute Darmentzündungen hervorrufen, die zum […]
Abgepackte Salate häufig mit Krankheitskeimen belastet
[…] Durchfall führen können. In geringerem Umfang wurden ebenfalls STEC-Bakterien (Shiga- Toxin-bildende E. coli) und Listerien (Listeria monocytogenes) gefunden. Da Salate […]