[…] aus ökologischem Anbau, auf die Belastung mit neun wichtigen Myko toxinen untersucht. Beim Großteil der Proben handelte es sich um […]
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Wie das geht?
Rohmilch kann krankmachende Keime enthalten
![Milch](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Milch-Fotolia-197993775-©-Davizro-Photography-Lizenznehmer-food-monitor-300x240.jpg)
[…] geraten, auf den Verzehr von Rohmilchprodukten generell zu verzichten. Shiga Toxin-bildende E. coli (STEC) Tankmilch, also unbehandelte Milch direkt vom […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Soja ist eine proteinreiche Alternative zu Tierprodukten
![Sojabohnen](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Sojabohnen-Fotolia195715520-©-makistock-Lizenznehmer-food-monitor-300x240.jpg)
[…] Sojabohnen und Sojaerzeugnisse (Mehl, Grieß und Flocken) auf Schimmelpilzgifte (Myko toxine) sowie gesundheitlich unerwünschte chemische Elemente untersucht. Bei gut einem […]
Rückstände an Ochratoxin A in Röstkaffee
[…] Unter unzureichenden Lagerbedingungen von pflanzlichen Lebensmitteln können sich die entsprechenden Toxinbildner, im Gegensatz zu den aflatoxinbildenden Spezies, auch in gemäßigten […]
Krankheitskeime in Lebensmitteln: Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung
![Frikadellen, Hackfleisch](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/minced-meat-602841_1280-300x240.jpg)
[…] Personen, vorsichtig zu sein und bestimmte Regeln zu beachten. Shiga- Toxin bildende E. coli (STEC) sind bedeutende Verursacher von bakteriellen […]
Krankmachende Keime in Rinderhackfleisch
![Frikadellen, Hackfleisch](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/minced-meat-602841_1280-300x240.jpg)
[…] untersucht. Bei 28 von 420 Proben (6,7 %) wurden Shiga- Toxin bildende E. coli (STEC) nachgewiesen. STEC-Bakterien können akute Darmentzündungen hervorrufen, die zum […]
Abgepackte Salate häufig mit Krankheitskeimen belastet
![Salat](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/freshh-green-salad-with-spinach-SBI-300758266-300x240.jpg)
[…] Durchfall führen können. In geringerem Umfang wurden ebenfalls STEC-Bakterien (Shiga- Toxin-bildende E. coli) und Listerien (Listeria monocytogenes) gefunden. Da Salate […]
Krankmachende Bakterien in Hackfleisch, abgepackten Salaten und Fertigteigen
![Rindfleisch](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/beef-1846030_1280-1-300x240.jpg)
[…] Durchfall führen können. In geringerem Umfang wurden ebenfalls STEC-Bakterien (Shiga- Toxin-bildende E. coli) und Listerien (Listeria monocytogenes) gefunden. Da Salate […]
Langes Fädchen – fleißige Bazille: Bakterielle Ursachen des Brotverderbs
[…] subtilis-Stämme wird zudem berichtet, dass sie in Lebensmitteln das hitzestabile Toxin Amylosin produzieren können, das zu Magen-Darm-Erkrankungen führt . Vorsicht: […]
BVL stellt Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung 2019 vor
[…] Pangasius muss deutlich sorgfältiger gearbeitet werden.“ Krankheitserreger in Schweinehackfleisch Shiga- Toxin bildende E. coli (STEC) sind Bakterien, die akute Darmentzündungen […]