[…] Personen, vorsichtig zu sein und bestimmte Regeln zu beachten. Shiga- Toxin bildende E. coli (STEC) sind bedeutende Verursacher von bakteriellen […]
Krankheitskeime in Lebensmitteln: Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung
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Wie das geht?
BVL veröffentlicht 10-Jahres-Bericht zum Zoonosen-Monitoring
[…] Nutztiere ein Reservoir für verschiedene Zoonoseerreger wie Salmonellen, Campylobacter spp. und Shiga Toxin-bildenden E. coli / STEC sind, die für lebensmittelbedingte Infektionen des Menschen von besonderer […]
Krankmachende Keime in Rinderhackfleisch
[…] untersucht. Bei 28 von 420 Proben (6,7 %) wurden Shiga- Toxin bildende E. coli (STEC) nachgewiesen. STEC-Bakterien können akute Darmentzündungen hervorrufen, die zum […]
Abgepackte Salate häufig mit Krankheitskeimen belastet
[…] Durchfall führen können. In geringerem Umfang wurden ebenfalls STEC-Bakterien (Shiga- Toxin-bildende E. coli) und Listerien (Listeria monocytogenes) gefunden. Da Salate […]
Krankmachende Bakterien in Hackfleisch, abgepackten Salaten und Fertigteigen
[…] Durchfall führen können. In geringerem Umfang wurden ebenfalls STEC-Bakterien (Shiga- Toxin-bildende E. coli) und Listerien (Listeria monocytogenes) gefunden. Da Salate […]
Ciguatoxine in Seefisch: Ausgeklügelte Teststrategie ermöglicht die Aufklärung von Fischvergiftungen
BfR kann durch Kombination unterschiedlicher Testmethoden Vergiftungen mit Cigua toxinen sicher nachweisen. Vergiftungen mit Ciguatoxinen nach Genuss einer Seefischmahlzeit sind […]
Langes Fädchen – fleißige Bazille: Bakterielle Ursachen des Brotverderbs
[…] subtilis-Stämme wird zudem berichtet, dass sie in Lebensmitteln das hitzestabile Toxin Amylosin produzieren können, das zu Magen-Darm-Erkrankungen führt . Vorsicht: […]
Plätzchenbacken: Teigessen kann krank machen
[…] Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) in Berlin rät. Shiga- Toxin bildende E. coli (STEC) sind Bakterien, die akute Darmentzündungen hervorrufen können, […]
Zoonosen-Monitoring weist gesundheitsgefährdende STEC-Bakterien nach
[…] in 13,2 % der untersuchten Proben von frischem Lammfleisch Shiga- Toxin bildende E. coli (STEC) nachgewiesen. Diese Bakterien können beim […]
BVL stellt Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung 2019 vor
[…] Pangasius muss deutlich sorgfältiger gearbeitet werden.“ Krankheitserreger in Schweinehackfleisch Shiga- Toxin bildende E. coli (STEC) sind Bakterien, die akute Darmentzündungen […]