Einheitliches System zur Bewertung von Lebensmitteln nach Verarbeitungsgrad fehlt. In ihrer ersten Vorveröffentlichung zum 15. DGE-Ernährungsbericht gibt die Deutsche Gesellschaft […]
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Wie das geht?
Hoch verarbeitete Lebensmittel: zuviel kann Gesundheit schaden
[…] oder der Menge an bestimmten Nährstoffen eingeschätzt. Inzwischen rückt der Verarbeitungsgrad von Lebensmitteln immer öfter in den Fokus. In wissenschaftlichen […]
Wie wirken stark verarbeitete Lebensmittel auf die Gesundheit?
[…] sich die gängigen Klassifizierungssysteme zur Einordnung verarbeiteter Lebensmittel nach ihrem Verarbeitungsgrad hinsichtlich der Definitionen und den zugrundeliegenden Kriterien teilweise erheblich. Kapitel […]
Ernährungswissen – V
Vanillearoma Vanillin Vegetabil Vegetarismus Verarbeitungsgrad Verdaulichkeit Verdauung Verdauungsenzyme Verdauungssekrete Verdauungstrakt Veredelungsverluste Verfügbarkeit Versteckte Fette Verstopfung Verzögerungsinsulin Vitalstoffe Vitamin Vitamin A […]
AöL begrüßt mehr Kinderschutz in der Werbung
[…] Lebensmitteln allein über Nährwertprofile zu mehr Zusatzstoffen und einem höheren Verarbeitungsgrad führt. Diese Entwicklung steht Forschungen, wie der zur NOVA-Klassifikation […]
Milch, Obst und Gemüse für alle Kinder
[…] Landfrauen wichtig, dass auch Milchprodukte und Käse berücksichtigt werden. Der Verarbeitungsgrad sollte bei allen Produkten möglichst gering sein. Die EU […]
Was hat unser Essen mit dem Klima zu tun?
[…] für Beheizungs-, Verarbeitungs- und Kühlprozesse verbraucht. Daher steigt mit dem Verarbeitungsgrad auch die Umweltlast eines Produkts. Getrocknete Kartoffelprodukte besitzen durch […]
Veggi-Wurst – eine gesunde Alternative? Produkte enthalten oft Zusatzstoffe.
[…] Eiklar, Rapsöl, Sojabohnen, Weizenprotein, Lupinensamen und Vollmilch. Je höher der Verarbeitungsgrad, desto länger wird die Zutatenliste. Meist finden sich hier […]
DLG-Qualitätsprüfung Schinken und Wurst: Wurstklassiker im Trend
[…] auch bei Fleisch und Fleischerzeugnissen eine große Rolle. „Mit zunehmendem Verarbeitungsgrad sinkt die Bedeutung des Kriteriums regionaler Herkunft, da die […]
Neues Herkunftskennzeichen Deutschland stärkt Transparenz und Klarheit im Lebensmittelhandel
[…] mittelfristig die Nutzung für weitere Produkte, z. B. mit höherem Verarbeitungsgrad, und Anwenderkreise wie Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung möglich machen.“ „Die […]