Fettqualitäten lassen sich nach verschiedenen Kriterien beurteilen. Vieles ist einfach eine Geschmacksfrage. Geht es aber um den Gesundheitswert sind vor … mehr
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Ernährungswissen – V
Vanillearoma
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Verarbeitungsgrad
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Vitamin B2
Vitamin B6
Vitamin C
Vitamin D
Vitamin E
Vitamin K
Vitaminverlust
Vollfettstufe
Vollgetreide
Vollkornmehl
Vollwert […]
Reis hat viele Gesichter – die wichtigsten Reissorten

[…] höchsten Durchmesser auf. Diese Sorte ist ideal für Risotto.
Unterscheidung nach Verarbeitungsgrad
Beim Naturreis (Vollkornreis) ist das Korn noch vom Silberhäutchen umgeben […]
Vegetarische Burger Patties im Geschmackstest: wenig überzeugend

[…] wenn sie wenig verarbeitet und wenig verpackt sind.“ In puncto Verarbeitungsgrad darf man sich keinen Illusionen hingeben. Neben den Grundzutaten, […]
Geschmackssache: Veganer Fischersatz an Weihnachten oder Silvester

[…] Fischersatzprodukte.
Den Befragten sind vor allem ein typischer Fischgeschmack, ein geringer Verarbeitungsgrad und ein Kaugefühl wie bei echtem Fisch wichtig. Allerdings […]
Werbung für Fleischersatzprodukte spricht Flexitarier nicht an
[…] sollten.
Auffällig ist die Sorge, pflanzenbasierte Lebensmittel hätten einen zu hohen Verarbeitungsgrad und zu viele Zusatzstoffe. Vor allem bei Fleischalternativen, die […]
Vegetarischer Grillgenuss

[…] Zusatzstoffe sind enthalten? Produkte auf Sojabasis haben beispielsweise einen hohen Verarbeitungsgrad, sind nahezu geschmacklos und erinnern in ihrer Konsistenz nur […]
Weltmilchtag: Zurück zur echten Milch
[…] Milchen aus bodengebundener Weidehaltung aus. Denn Haltungsform, Futter sowie der Verarbeitungsgrad von Milch wirken sich massiv auf den Geschmack sowie […]
Nachhaltige Gastronomen setzen auf KlimaTeller

[…] Küche freigesetzt wurde. Angaben zur Herkunft, Herstellungsweise, zum Transport und Verarbeitungsgrad spezifizieren das Ergebnis.
Nachhaltiges Engagement ist unverzichtbar
„Schon heute ist es […]
TÜV SÜD informiert über pflanzlichen Fleischersatz

[…] anderen Rohprodukte gilt, die wenig Eigengeschmack haben: Mit höher werdendem Verarbeitungsgrad wächst die Zutatenliste – beispielsweise um Bindemittel, Geschmacksverstärker, Farb- […]