Das Thema Vollkorn spaltet Ernährungswissenschaftler und Mediziner in zwei Lager. Die einen plädieren für das volle Korn und berufen sich […]
Das Vollkorn-Dilemma
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Wie das geht?
Mit Mehlvielfalt die Gesundheitspotenziale von Vollkornprodukten nutzen
Die Botschaft „mehr Vollkorn“ gehört zwar seit vielen Jahren zum Standardrepertoire von Ernährungsberatung und Medien mit Gesundheitsbezug, aber die Akzeptanz […]
Neue Studie bestätigt Gesundheitswert von Vollkorn
[…] Lizenznehmer: food-monitor Seit Jahren ist die Erkenntnis in aller Munde: Vollkorn ist besser als ausgemahlenes Mehl. Fast jeder hat es […]
Nicht alles, was nach Vollkorn aussieht, ist auch Vollkorn
Beim Einkauf nicht täuschen lassen. Wer Vollkornprodukte kaufen möchte, sollte sich nicht von der Farbe einiger Waren täuschen lassen. „Nicht […]
Internationaler Vollkorn-Gipfel: kein Übergewichtsrisiko durch glutenhaltige Lebensmittel
[…] bread bad?“ eröffnete Fred Brouns Ende Oktober 2021 den virtuellen Vollkorn-Gipfel der Internationalen Gesellschaft für Getreidewissenschaft (ICC). Um diese Frage […]
Ernährungs-Mythen aufgedeckt! „Viel trinken hilft beim Abnehmen“ und „Dunkles Brot enthält immer Vollkorn“
[…] „Viel trinken hilft beim Abnehmen“ und „Dunkles Brot enthält immer Vollkorn“ – das sind nur zwei Beispiele für Ernährungs-Mythen. „Solche […]
Pikante Vollkorn-Muffins, laktosefrei
Pikante Vollkorn-Muffins, laktosefrei (ergibt 12 Muffins) 50 g laktosefreie Butter 2 Eier 100 g laktosefreier Frischkäse 125 ml MinusL laktosefreie […]
Gesundheitswerte von Brotsorten nur schwer unterscheidbar
[…] food-monitor Broteinkauf mit Hindernissen. Wer sich gesund ernähren möchte, sollte Vollkorn-Produkte bevorzugen. Diese Ernährungsempfehlung ist weiten Teilen der Bevölkerung bekannt […]
Wo Vollkorn draufsteht, ist häufig wenig Vollkorn drin
[…] es von außen verspricht Wer seiner Gesundheit zuliebe ein echtes Vollkornbrötchen essen möchte, muss schon sehr genau hinschauen beim Kauf. […]
GoodMills Innovation setzt auf Gesundheit und Funktionalität
[…] und erlaubt sensorisch überzeugende Backwaren für weizensensitive Endkunden. Mit seinem Vollkorn-Index und einer innovativen Range an Vollkorn-Spezialprodukten stellte das Unternehmen […]