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Wie das geht?
In der Vergangenheit ist die Süßigkeit, hergestellt aus Zucker, Kakaobutter, Milchpulver und Kakaomasse, allerdings auch negativ aufgefallen. Zuletzt in unserem Schokoladen-Test von 2017. Damals stellten …
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Am Fuß der Alpen geht die zweitägige Jahrestagung des Milchindustrie-Verbandes zu Ende. Traditionell analysiert der Vorsitzende des Milchindustrie-Verbandes Peter Stahl zu diesem Anlass die aktuelle …
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Forscher denken Ungesundes komplett neu. Gesättigte Fettsäuren, Salz und Zucker, Zutaten zu Fertiggerichten und selbst Gekochtes gelten als ungesund. Jetzt ist es Forschern der Pennsylvania …
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TK-Spezialist bofrost* erklärt Unterschiede zwischen Eis, Eiscreme, Sorbet, veganem Eis und Co. Mit dem Thermometer steigt im Sommer auch die Lust auf eine kalte Erfrischung. …
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Wer reichlich Obst, Gemüse und Nüsse isst, kann Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Auch Vollmilchprodukte hatten einen positiven Effekt, während Fleisch in Maßen keinen Unterschied machte. So lautet …
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Ein Eis-Klassiker feiert Geburtstag. Als sich im Jahr 1923 die Amerikaner Frank Epperson eine gefrorene Brause am Stiel und Harry Burst einen am Stock gefrorenen …
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Die Stiftung Warentest hat frische Vollmilch getestet – traditionell hergestellte und länger haltbare. Das Ergebnis ist erfreulich: 18 der 28 Produkte sind gut, 6 sogar …
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Pionierforschung an Milcheiweiß aus dem Bioreaktor. Ist Milch aus dem Bioreaktor die Zukunft? Zumindest könnte dieser Ansatz bald konkreter werden. An der niederländischen Wageningen University …
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Die Schweizer Firma Lindt & Sprüngli wirbt mit feinem Geschmack und besten Zutaten. Zurecht? Und wie fair geht es auf den Kakao-Plantagen zu? Bei uns …
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Muffig-schimmlig, rauchig oder nach Pferdedung riechender Kakao ist für die Schokoladenproduktion nicht geeignet. Ein Wissenschaftlerteam um Martin Steinhaus vom Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen …
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