Honigbienen fliegen zahlreiche Blüten im Umkreis ihres Bienenvolkes an, um Nektar, Honigtau und Pollen zu sammeln. Dabei sind sie „blütenstet“, … mehr
Warenkunde Gewürze, Öle und Essige
Wie erkennt man die Qualität von Gewürznelken?
Bei vielen traditionellen Weihnachtsgerichten sind Gewürznelken ein wichtiger Bestandteil. Mit ihrem süßlich-scharfen Geschmack passen sie gut ins Weihnachtsgebäck. Sie verfeinern … mehr
Wie lässt sich raffiniertes Speiseöl erkennen?
Raffiniertes Öl eignet sich gut zum Braten und Frittieren, da es besonders hitzestabil ist. Es besitzt einen neutralen Geschmack und … mehr
Wie nachhaltig ist Zucker?
Rübenzucker aus Deutschland hat die Nase vorn. In der Weihnachtsbäckerei wird viel Zucker verbraucht. Der eine oder die andere wird … mehr
Wie unterscheiden sich Kümmel, Kreuzkümmel und Schwarzkümmel?
Kümmel und Kreuzkümmel gehören zur Familie der Doldenblütler. Als Gewürz werden jeweils die ganzen oder die gemahlenen getrockneten Früchte genutzt. … mehr
Wie verwendet man Kardamom?
Kardamom wird vor allem in der Weihnachtszeit für süße Speisen wie Plätzchen, Kompott, Desserts oder Glühwein verwendet. Im Handel ist … mehr
Wie verwendet man Zitronengras?
Zitronengras verleiht Speisen eine exotische Note und ist in der asiatischen Küche als Zutat für Currys unentbehrlich. Das Gewürz aus … mehr
Wie wird echte Vanille angeboten?
Mit ihrem süßen, hocharomatischen Geschmack und Duft ist Vanille in der Weihnachtsbäckerei sehr beliebt. „Zum feinen Aroma echter Vanille tragen … mehr
Wie wirkt Kurkuma?
Kurkuma ist ein Ingwergewächs, das in Indien schon lange als Gewürz und Heilpflanze genutzt wird. Traditionell wird Kurkuma bei Verdauungsbeschwerden … mehr
Wiesenkümmel für die Küche
Der Wiesenkümmel ist eines der ältesten heimischen Gewürze. Im Sommer werden die „Kümmelsamen“ geerntet und für die Küche verwendet. Ihr … mehr
Winterzeit ist Ingwerzeit: Importe aus China und Peru
Wenn es draußen ungemütlich ist, stärkt eine heiße Tasse Ingwertee die Abwehrkräfte. In der dunklen Jahreszeit kaufen die Verbraucher besonders … mehr
Woher hat Stevia seine Süße?
Wenn jemand von Stevia spricht, meint er meist den Süßstoff. Dieser wird durch ein chemisches Verfahren aus der Pflanze Stevia … mehr
Woher kommt die Schärfe bei Chili?
Chilis gehören zu den schärfsten Lebensmitteln überhaupt. Verantwortlich dafür ist eine Gruppe von Stoffen im Fruchtfleisch, deren bekanntester das Capsaicin … mehr
Woraus besteht eigentlich Currypulver?
Currypulver ist eine der bekanntesten und beliebtesten Gewürzmischungen. Der Begriff „Curry“ leitet sich vom tamilischen Wort „kari“ ab, das so … mehr
Wunderpflanze Manuka
Schulmedizin und alternative Heilmethoden ergänzen sich hervorragend. Im Kampf gegen multiresistente Bakterien, Viren und Pilze konnte die schulmedizinische Forschung bisher … mehr