[…] häufiger wieder verwendet werden kann. Außerdem wird das Risiko der Acrylamid-Bildung verringert. Dieser vermutlich krebserregende Stoff entsteht ab Temperaturen über […]
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Wie das geht?
Ungetrübter Genuss: Kaum Mängel bei Kaffee
[…] handelte. Ein weiterer Untersuchungspunkt ist das beim Menschen möglicherweise krebserregende Acrylamid, welches beim Rösten der Kaffeebohnen entsteht. Seit 2014 lagen […]
Verordnung zur Reduktion des Acrylamidgehalts
[…] Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (ENVI) des Europäischen Parlaments dem Entwurf einer Acrylamidverordnung der EU-Kommission (wir berichteten durch Pressemitteilung 025/2017 vom 21.07.2017) zugestimmt. Von […]
Kartoffelchips im Test: Superknusprig bis hoch schadstoffbelastet
[…] darunter die Chips von Youtuber CrispyRob, die den Richtwert für Acrylamid um fast das Doppelte überschreiten. Auch Pringles – der […]
Hoch verarbeitete Lebensmittel: zuviel kann Gesundheit schaden
[…] von potenziell toxischen Verbindungen wie polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, Transfettsäuren oder Acrylamid begünstigen. Außerdem ist es möglich, dass mit der Zeit […]
foodwatch Deutschland feiert 20-jähriges Bestehen
[…] wieder die Belastung von Chips und Weihnachtsgebäck mit dem krebserregenden Acrylamid öffentlich – viele Hersteller änderten daraufhin die Produktion, um […]
ÖKO-TEST Supermarktprodukte: Keiner ist überzeugend
[…] überzeugen. In vier von fünf untersuchten Kaffees steckt zu viel Acrylamid. In dem Bio-Kaffee von Denn´s Biomarkt wurde sogar der […]
TÜV SÜD informiert: Mineralölrückstände in Lebensmitteln
[…] selbst können kaum Einfluss nehmen. Ähnlich wie schon beim Thema Acrylamid, sind auch hier gemeinsame Anstrengungen der beteiligten Industriezweige (z.B. […]
Fastfoodmenüs im Test: Kalorien, Fett, Salz und Schadstoffe – von allem zu viel
[…] ihrer Zeitschrift test feststellt. Zwar lässt sich beispielsweise der Schadstoff Acrylamid beim Frittieren von Pommes nicht vermeiden, aber er lässt […]
Knuspriger Knabberspaß: Chips & Co. unter die Lupe genommen
[…] Braunschweig/Hannover untersucht regelmäßig Knabberartikel wie Kartoffelchips, Kartoffelsticks oder Kesselchips auf ihren Acrylamidgehalt und auf allergene Zutaten. Zudem werden die Nährwerte und die Kennzeichnung überprüft. Untersuchungen des LAVES: […]