[…] Senfmasse bestreichen. Schalotten abziehen, in Würfel schneiden und auf dem Fleisch andrücken. Die Steaks in reichlich Mehl wenden, die Eier […]
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Wie das geht?
Rund ums Grillfest
[…] Schürze gegen Fettspritzer. Zum Grillen von Gemüse, Fisch und mariniertem Fleisch sind spezielle Grillpfannen aus Alufolie sinnvoll. Wer gerne gegrillten […]
Kalbsmedaillons mit Frühlingsgemüse
[…] Pfanne erhitzen, die Medaillons anbraten, die Hitze reduzieren und das Fleisch auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Herausnehmen und […]
Hähnchen-Fondue
[…] Herd erhitzen, dann in den Fonduetopf gießen. Abwechselnd Gemüse und Fleisch in den Fonduekörbchen in der Brühe garen. Dazu Crème […]
Weihnachtsmenü Hähnchenbrust mit Orangensauce
[…] in Mehl wenden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten braten, anschließend […]
Weihnachtsmenü Tranchen vom Rehfilet mit Camembert
[…] oder TK) 1 Zwiebel 1 EL Butter 1 l klare Fleischbrühe 100 g Schmant 2 gestrichene EL Feine Speisestärke (Müller’s […]
Gefüllte Pute mit Apfel-Rotkohl
[…] und pfeffern. Die Hälfte des Rotkohls mittig daraufgeben und das Fleisch zur Rolle formen. In die Alufolie einrollen und wie […]
Das Bio-Weihnachtsmenü
[…] EL Zucker Das bereits vom Metzger in Rouladenform zugeschnittene Puten fleisch mit kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Mit Pfeffer […]
Weihnachtsmenü Tournedos mit Pfifferlingen
[…] ca. 3 Minuten braten, anschließend die Speckstreifen entfernen und das Fleisch salzen und warm stellen. Inzwischen die Kroketten nach Packungsaufschrift […]
Ente mit Apfel-Zwiebel-Rosmarin-Füllung
[…] innen und außen einreiben. Damit das Aroma gut in das Fleisch einzieht, die Würzmischung mit dem Handballen in die Entenhaut […]