[…] die Vielfalt der Lebensmittel nutzt, nimmt in der Regel genug Nährstoffe auf“, erklärt Ernährungswissenschaftler Harald Seitz vom Bundeszentrum für Ernährung […]
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Nährwertqualitäten von A bis E: das steckt hinter der Nutri-Score-Berechnung
[…] – Lebensmittel also, die vergleichsweise viele Vitamine oder andere günstige Nährstoffe liefern. Je nachdem, wie hoch beziehungsweise niedrig die jeweiligen […]
Der milde Kohl aus Asien: Pak Choi
[…] Minuten vor dem Servieren in das Gericht. So bleiben Farbe, Nährstoffe und die knackige Konsistenz erhalten. In einem Salat kann […]
Mit Infrarotwellen schnell und schonend dörren
[…] lässt sich die Dörrtemperatur präzise einstellen, um einen Schutz der Nährstoffe zu gewährleisten. Aufgrund der Infrarot-Technologie nimmt der Dörrvorgang trotzdem […]
Wir sind neu hier! Exoten made in Germany
[…] die Blätter kurz mit Wasser abspülen und damit keine wertvollen Nährstoffe herausgewaschen werden, erst anschließend kleinschneiden. Entweder man genießt ihn […]