[…] Beitrag für eine gesunde Ernährung. Wurstwaren aus Wild- bzw. Gehege fleisch wie z.B. Salami, Schinken roh oder gekocht und Streichwust […]
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Wie das geht?
EU schützt regionale Köstlichkeiten
[…] Die gesamte Palette der EU-weit geschützten Produkte reicht von Käse, Fleisch und Fleischerzeugnissen, Fisch und Schalentieren über Obst, Gemüse, Oliven, […]
Äpfel aus Deutschland: vielfältige Auswahl für jeden Geschmack und Einsatzzweck
[…] Apfelmus jedoch erwünscht. Daher sollten Köche zu Früchten mit lockerem Fleisch greifen, da diese beim Kochen schnell zerfallen und das […]
Kochschinken: Eine Scheibe, wie die andere?
[…] Hinterkeule des Schweins hergestellt – Ober-, Unterschale und Nuss. Das Fleisch kommt nach dem Pökeln in runde, ovale oder eckige […]
Suppengrün: Mit heißer Suppe gegen den November-Blues
[…] Suppengemüse in feine Streifen, dünstet sie in Butter und belegt Fisch oder Fleisch damit. Quelle: Pressebüro Deutsches Obst und Gemüse Suppengrün
Couscous, Bulgur, Polenta Kennen Sie den Unterschied?
[…] wie Kartoffeln, Nudeln und Reis. Sie schmecken als Beilage zu Fleisch, Meeresfrüchten und Fisch, als Füllung für Paprika und Auberginen, […]
Kühl und köstlich: Minze erfrischt an heißen Sommertagen
[…] Zucker und Essig harmoniert mit Lamm, Geflügel oder Fisch. Das Fleisch lässt sich aber auch mit einer Mischung aus Minze, […]
Gutes aus dem Garten: die herb-säuerliche Mispel
[…] Türkei angebaut wird. Die walnussgroßen Früchte sind bräunlich-gelb, haben festes Fleisch und können pur gegessen werden. Die braunen Flecken sind […]
Milch und Milchprodukte – die Alleskönner in der Küche
[…] gut zum Einlegen von Wild und Wildgeflügel, Leber, Nieren, Lamm fleisch, Kochfisch, Salzheringen und Matjes. Sie mildern den Geruch und […]
Schwarzwälder Schinken weiter auf Erfolgskurs: Traditionelle Herstellung garantiert
[…] knochenlose Schinken (mit oder ohne Oberschale) hat ein kräftig rotes Fleisch mit deutlichem Speckanteil (circa 1/5) und das typische Raucharoma. […]