[…] Hülsenfrüchten, Nüssen sowie Oliven-, Raps- oder Walnussöl aus. Zusatzstoffe (wie Geschmacksverstärker, Farb- oder Konservierungsstoffe) fließen nicht in die Berechnung des […]
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Wie das geht?
Süßen mit Erythrit – die Zuckeralternative ganz ohne Kalorien
[…] wird Zucker vielseitig verwendet, ob als Süßungs- und Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker. Der Blick auf die Zutatenliste hilft Laien nicht unbedingt […]
Zusatzstoffe in Lebensmitteln
[…] setzen Lebensmittelhersteller Farb- und Konservierungsstoffe, Schaum-, Gelier- und Trennmittel, Emulgatoren, Geschmacksverstärker und Stabilisatoren ein. In der zusatzstoff-Datenbank der VERBRAUCHER INITIATIVE […]
E-Nummern – unbedenklich oder ungesund?
[…] Süß- und Konservierungsstoffe, Antioxidations- und Säuerungsmittel, Verdickungs- und Feuchthaltemittel sowie Geschmacksverstärker werden in dieser E-Nummern-Liste nach wissenschaftlichen Erkenntnissen kritisch beurteilt. […]
Sauce Hollandaise aus dem Chemiebaukasten
[…] meisten Fertigprodukte eine Vielzahl an Zusatzstoffen wie Konservierungsmittel, Verdickungsmittel und Geschmacksverstärker. Zudem kann der Geschmack von Fertigprodukten oft nicht mit […]
Das „Fleisch des Waldes“: Wildpilze in diesem Jahr recht früh
[…] enthaltene Glutaminsäure (beziehungsweise ihre Salze, die Glutamate) wirkt gewissermaßen als Geschmacksverstärker mit dem eigenen Geschmackserlebnis Umami. Ohnehin sind Pilze in […]
Veganer Käse „Widerspruch“ auf der Pizza
[…] Öl und Stärke auch viele Zusatzstoffe, darunter meist Emulgatoren, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und Farbstoffe. Aromen stehen ebenfalls fast immer auf der […]
Kunterbunt! Auch gesund? – Kinderlebensmittel unter der Lupe
[…] an „gehärteten“ Fetten und Transfettsäuren. Auch die oft zugesetzten Aromen, Geschmacksverstärker, Farb- und Konservierungsstoffe, die für die Konsistenz, den Geschmack […]
Eis ist nicht gleich Eis: worauf Verbraucher achten sollten
[…] das Eis „mit Farbstoff“, „mit Konservierungsstoff“, „mit Antioxidationsmittel“ oder „mit Geschmacksverstärker“ produziert wurde. Generell gilt: Bei loser Ware, wie in […]
Veganz stellt nachhaltige vegane Ei-Alternative vor
[…] von 3,49 EUR für 100 g. Es kommt ohne Soja, Geschmacksverstärker und Aromen aus und dient als Proteinquelle. Neben dem […]