[…] würden einen Mehrpreis von höchstens 20 Prozent für Fleisch- und Wurstwaren aus tiergerechter Haltung bezahlen“, berichtete Professor Ludwig Theuvsen auf […]
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Wie das geht?
Salmonellen-Skandal bei Ferrero entlarvt Schwachstellen im Kontrollsystem und bei Veröffentlichungspflichten
[…] wie fast alle Lebensmittelskandale – egal ob Listerien in Wilke- Wurstwaren, Ethylenoxid in Eis oder Pferdefleisch in Lasagne: Rückverfolgbarkeit funktioniert […]
Exportklima der deutschen Ernährungsindustrie im Mai 2018 leicht eingetrübt
[…] Teilbranchen nahezu gleichermaßen, allein die Exporteure von Bier, Fleisch- und Wurstwaren sowie von Öl konnten einen Anstieg im Exportklima verzeichnen. […]
Bundesweiter Marktcheck: Verbraucherzentralen finden kaum Fleisch aus besseren Haltungsstandards
[…] bieten, müssten sie die „Haltungsform“ auch an Bedientheken und auf Wurstwaren kenntlich machen und besser über die Kriterien des Labels […]
Pflanzendrinks und fleischlose Burger: Das steckt in Ersatzprodukten
[…] Salz, Stabilisatoren, Emulgatoren, natürliche Aromastoffe, Farb- und Konservierungsstoffe Fleisch- u. Wurstwaren: Teewurst, Schinken, bratfertige Schnitzel, Hackfleischbällchen Grünkern, Lupinen, Soja, Weizenmehl, […]
Was machen eigentlich Konservierungsstoffe?
[…] (E 249, 250 und 252). Sie erhöhen die Haltbarkeit von Wurstwaren, erhalten die rote Farbe und sorgen für Pökelaroma. Sorbinsäure […]
Neue D-A-CH-Referenzwerte für die Vitamin-A-Zufuhr
[…] tierischen Lebensmitteln vor. Gute Quellen sind Leber und daraus hergestellte Wurstwaren sowie Eier, Milch und Milchprodukte und einige Fischarten. Gemüse […]
Lebensmittel mit Regionalangaben – Verwirrspiel oder Einkaufshilfe?
[…] vermarktet werden. Auch der Anteil regionaler Zutaten bei Mischprodukten wie Wurstwaren schwankt stark, es müssen mindestens 51 Prozent sein.“ Bei […]
ÖKO-BAROMETER 2021 – Umfrage zum Konsum von Bio-Lebensmitteln
[…] Obst am größten, gefolgt von Kartoffeln, Milchprodukten sowie Fleisch- und Wurstwaren. Am unteren Ende dieser Rangfolge der Bio-Nachfrage stehen Süßwaren […]
Veggie-Food – Ersatzprodukte unter der Lupe
[…] Jahr 2017 insgesamt 198 Proben untersucht, darunter insbesondere Alternativen zu Wurstwaren und Milchprodukten. Tierisches Eiweiß wurde in diesen Produkten zumeist […]